近日，全國(guó)多地高溫，四川喜提全國(guó)高溫地區(qū)名。此外，重慶也連續(xù)多日突破40度，南京、北京、貴州、江西等城市都開啟了蒸烤模式。然而炎炎夏日，“雪糕刺客”一經(jīng)出世，便涼透了不少消費(fèi)者的心。無(wú)獨(dú)有偶，眾多高端啤酒也趁著夏日浪潮再次吸了一波消費(fèi)者眼球。那么，繼“雪糕刺客”之后，高端啤酒是否也會(huì)成為下一個(gè)“刺客”呢?

　　高端啤酒，下一個(gè)“夏日刺客”?

　　啤酒高端化一直是熱議的話題，酒業(yè)專家也提出高端啤酒之美需不斷挖掘，要讓人們欣賞高端啤酒?！扒鄭u不倒我不倒，雪花不飄我不飄”這是每一個(gè)愛喝啤酒的消費(fèi)者的飲酒宣言，但啤酒高端化之后，最先倒下的、飄走的可能是錢包。

　　2021年，華潤(rùn)雪花推出高端啤酒“醴”，單瓶售價(jià)500元，而今年初青島啤酒也推出高端啤酒“一世傳奇”，2瓶1.5L裝售價(jià)2698元，百威的虎年限量版啤酒“大師傳奇”更是高達(dá)1588元/瓶，直超1499元的飛天茅臺(tái)!這樣高端的啤酒，你還敢“青島不倒我不倒，雪花不飄我不飄”嗎?

　　于是，有人發(fā)出疑問，單瓶啤酒售價(jià)竟然直逼高端白酒，一頓飯下來(lái)，這得喝多少瓶啤酒啊?高昂的價(jià)格讓這些高端啤酒宛然成了“夏日刺客”。

　　啤酒刺客VS雪糕刺客

　　三大不同點(diǎn)，高端啤酒難成“刺客”

　　要弄清“啤酒刺客”之前，我們先搞清楚“雪糕刺客”，即“天價(jià)雪糕”的代名詞，其中刺客代表之一便是鐘薛高。然而，“刺客”刺激消費(fèi)者的可能不僅僅只是貴?“想要走貴族路線，就別混在平價(jià)雪糕里，隱瞞自己的價(jià)格?！边@才是消費(fèi)者憤憤不平的原因。

　　鐘薛高被譽(yù)為雪糕屆的“國(guó)產(chǎn)愛馬仕”，即使貴也有消費(fèi)者買單，畢竟它打造的是中國(guó)高端雪糕品牌，但是混合在一堆的平價(jià)雪糕里售賣，這“味兒”就變了。甚至有消費(fèi)者發(fā)出拷問：哈根達(dá)斯貴，但它有自己的門店、自己的冰柜，知道貴不進(jìn)店吃就好;茅臺(tái)冰淇淋也只在自己的特殊渠道賣，想買還買不到;但鐘薛高為什么卻埋在平價(jià)冰柜里，這么高格調(diào)的雪糕放小賣鋪，刺激誰(shuí)呢?

　　可見，消費(fèi)者并不是討厭高價(jià)，而是討厭欺騙性被迫消費(fèi)。

　　“雪糕刺客”其貌不揚(yáng)卻售價(jià)高昂，但高端啤酒則不同。無(wú)論是雪花啤酒的“醴”，還是青島啤酒的“一世傳奇”，從產(chǎn)品外形到包裝都表明了“我很貴”，沒有消費(fèi)者會(huì)誤以為這是普通啤酒，因此高端啤酒從源頭上就杜絕了成為“刺客”的可能。

　　其次，高端啤酒與平價(jià)啤酒是兩個(gè)賽道，渠道不同。高端啤酒與平價(jià)啤酒面向不同的消費(fèi)場(chǎng)景，銷售渠道也不同。平價(jià)啤酒消費(fèi)場(chǎng)景為一般聚會(huì)，以產(chǎn)品銷售為主、品牌宣傳為輔，在普通超市、地?cái)傄故惺圪u;而高端啤酒以樹立品牌形象，宣傳為主，在官網(wǎng)也是明碼標(biāo)價(jià)售賣，以推動(dòng)消費(fèi)者認(rèn)知，進(jìn)而拉動(dòng)產(chǎn)品銷售。

　　最后，高端啤酒即使價(jià)格高、包裝精美，但仍然不具有社交貨幣，不能像高端白酒一樣能互相贈(zèng)送、收藏，這就決定了高端啤酒不會(huì)大規(guī)模生產(chǎn)。畢竟能長(zhǎng)期消費(fèi)得起高端啤酒的消費(fèi)者只是一小部分，這部分消費(fèi)者還不能支撐起高端啤酒大規(guī)模生產(chǎn)。顯然，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，白酒喝的是味道，啤酒喝的是數(shù)量，高端啤酒的價(jià)格讓普通消費(fèi)者很難承擔(dān)得起這個(gè)“數(shù)量”。

　　雪糕成為“刺客”后，已被踢出“夏日快樂”行列，但啤酒、燒烤、小龍蝦依然是夏天的快樂，今晚就著燒烤，快樂地“哈啤酒，撮小龍蝦”吧，夏天的快樂就是這么簡(jiǎn)單!

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