這些覆蓋諸多一、二線名酒企業(yè)的“擴(kuò)能運動”，背后的原因何在，又指向于何方呢?

　　一線、二線名酒，正集體推動一場產(chǎn)能增量的大動作。

　　7月12日，瀘州老窖發(fā)布公告稱，將投資實施瀘州老窖智能釀造技改項目(一期)。項目總投資約47.82億元，建成后產(chǎn)能規(guī)模為年產(chǎn)基酒8萬噸、基酒儲存能力10.4萬噸。所需資金由釀酒公司自籌，項目建設(shè)期為2022-2026年。

　　不僅是瀘州老窖，茅臺、五糧液、汾酒等一線企業(yè)，也紛紛加碼產(chǎn)能。

　　今年1月，茅臺決定投資41.1億元，實施“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項目，該項目建成后，可形成系列酒制酒產(chǎn)能約1.2萬噸。

　　5月27日，在2021年年度股東大會上，五糧液透露，公司將進(jìn)一步擴(kuò)能，釀酒產(chǎn)能將由10萬噸擴(kuò)展到20萬噸，制曲由10萬噸擴(kuò)展到20萬噸，儲酒能力擴(kuò)展到100萬噸。

　　按照五糧液的規(guī)劃，將在2024年建成行業(yè)規(guī)模的百萬噸儲酒基地。此前，在年初，五糧液就已經(jīng)提出了擴(kuò)張制曲能力的相關(guān)計劃。

　　近年來風(fēng)頭正盛的汾酒，同樣提出了一個耗資91億元的技改原酒儲能擴(kuò)建項目，計劃新增年產(chǎn)原酒5.1萬噸，建設(shè)周期為三年。

　　其他一些準(zhǔn)一線、二線酒企，同樣提出了擴(kuò)能計劃。

　　例如，今世緣今年提出擬投資90.76億元，實施南廠區(qū)智能化釀酒陳貯中心項目，預(yù)計將新增優(yōu)質(zhì)濃香型原酒年產(chǎn)能1.8萬噸、優(yōu)質(zhì)清雅醬香型原酒年產(chǎn)能2萬噸。

　　5月26日，舍得酒業(yè)召開2021年股東大會。會上，舍得酒業(yè)通過《關(guān)于投資增產(chǎn)擴(kuò)能項目的議案》，投資70.54億元用于投資建設(shè)增產(chǎn)擴(kuò)能項目，建成后公司預(yù)計將新增年產(chǎn)原酒約6萬噸。

　　這些技改擴(kuò)能項目，投資額度少則40億，多則近100億，新增的產(chǎn)能、儲能都是以萬噸計。那么，這些覆蓋諸多一、二線名酒企業(yè)的“擴(kuò)能運動”，背后的原因何在，又指向于何方呢?

　　因應(yīng)高速發(fā)展的市場需求，抓住“提前量”，或為很多企業(yè)擴(kuò)能的初衷。

　　以山西汾酒為例，其2017-2021年間，均保持了高速增長狀態(tài)，營收、凈利增幅動輒在30%以上，2021年度凈利增幅更高達(dá)72%，如此高速的增長，急劇擴(kuò)大的市場覆蓋面，迫切需要以豐厚的產(chǎn)能為基礎(chǔ)。

　　五糧液方面也表示，“再造一個五糧液”是公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，公司將從夯實產(chǎn)能根基、助推效力提升等方面入手。

　　此外，擴(kuò)大基酒產(chǎn)能與儲酒能力，也指向于提高優(yōu)質(zhì)酒的基數(shù)，以便于這些名酒企業(yè)在高端領(lǐng)域與對手展開競爭。

　　中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才曾對外表示，目前國內(nèi)白酒總體產(chǎn)能持續(xù)下滑，但高品質(zhì)白酒市場供給仍不到我國白酒產(chǎn)量的1%。

　　五糧液在2021年財報中明確提出：結(jié)構(gòu)性增長已成為白酒行業(yè)發(fā)展的主旋律······優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能供給增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上高端消費需求增長，行業(yè)“長期不缺酒、長期缺好酒”的品質(zhì)競爭時代邁向縱深。

　　向優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)能進(jìn)發(fā)，其中一個主要問題，就是要擴(kuò)大基酒的產(chǎn)能。

　　以濃香型龍頭五糧液為例，其高端酒制作采用“掐頭去尾”工藝，即只選取的部分，其高端產(chǎn)品“普五”的產(chǎn)出率只有20%左右。這意味著只有擴(kuò)大基酒產(chǎn)能，才能提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能。

　　其他名酒企業(yè)面臨的問題大致類似，醬香型名酒更需長期存儲才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這也是諸多企業(yè)紛紛擴(kuò)大儲能的根本原因。

　　一方面，優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能稀缺;另一方面，各個酒企的營收與凈利增長越來越依賴于優(yōu)質(zhì)高端酒。在行業(yè)分化日益嚴(yán)重、凈*越來越向名酒集中的當(dāng)下，擴(kuò)大產(chǎn)能與儲能從而提高優(yōu)質(zhì)酒出產(chǎn)率，自然成為應(yīng)有之義。

　　不過，對于這些名酒企業(yè)而言，大量新增的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能還要面對未知的市場。在消費傾向變化加快、消費能力受制于整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的當(dāng)下，這樣的巨額投入也面臨著一定的風(fēng)險。