CES(法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn))是法語(yǔ)Conseiller en Sommellerie的縮寫，CES課程是法國(guó)國(guó)家承認(rèn)，具備侍酒師、葡萄酒顧問(wèn)能力的法國(guó)文憑認(rèn)證課程。是目前國(guó)內(nèi)證書含金量較高，較為系統(tǒng)全面的葡萄酒專業(yè)課程。

　　課程由資深教師和專家主講，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，從舊世界產(chǎn)區(qū)到新世界產(chǎn)區(qū)，從葡萄酒的服務(wù)到商業(yè)投資，酒莊的運(yùn)營(yíng)管理等方面展開教學(xué)。

　　課程總體采用線上+線下相結(jié)合，中國(guó)+國(guó)際接軌的授課模式，跨越區(qū)域與時(shí)間限制。只需合理利用碎片化時(shí)間，便能考出國(guó)際葡萄酒文憑證書。

　　·開課時(shí)間：每年僅開設(shè)一次CES課程

　　·報(bào)名條件：通過(guò)CAFA三級(jí)認(rèn)證或其他葡萄酒高級(jí)認(rèn)證的學(xué)員

　　一、CES證書含金量

　　法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)既是一個(gè)職業(yè)技術(shù)資格證書，也是一張能夠進(jìn)入歐盟國(guó)家大學(xué)本科課程的大專文憑。在法國(guó)和歐盟，CES證書同時(shí)受到教育部門，職業(yè)技術(shù)資格證監(jiān)委會(huì)的認(rèn)可，屬于第五等級(jí)(NIVEAU 5)證書，相當(dāng)于大專BAC+2文憑。憑此文憑可以直接申請(qǐng)歐洲大學(xué)本科。除此之外，CES也受到法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)，歐盟侍酒師協(xié)會(huì)，國(guó)際侍酒師協(xié)會(huì)認(rèn)可，畢業(yè)學(xué)員將同時(shí)成為法國(guó)侍酒師及世界侍酒師協(xié)會(huì)成員。

　　在中國(guó)，CES證書也受到行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)的高度認(rèn)可，此證書不論是在學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)或是公司就職方面都有很大幫助。

　　二、2024CES課程亮點(diǎn)

　　三大課程板塊

　?、倬€上課程

　　中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)研學(xué)

　　法國(guó)總部考試&法國(guó)產(chǎn)區(qū)研學(xué)&畢業(yè)典禮

　　理論+實(shí)踐 打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈

　　了解更多酒產(chǎn)品“背后”的故事

　　·世界全酒款品鑒

　　——新舊世界及烈酒等15個(gè)國(guó)家

　　近百個(gè)產(chǎn)區(qū)全酒款品鑒

　　·中國(guó)產(chǎn)區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈研學(xué)參觀

　　——煙臺(tái)、寧夏等中國(guó)著名產(chǎn)區(qū)研學(xué)

　　多個(gè)精品酒莊、葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈參觀研學(xué)

　　另有產(chǎn)區(qū)大使授予官方課程及相應(yīng)證書

　　·侍酒師技能專項(xiàng)訓(xùn)練

　　——國(guó)際專業(yè)侍酒實(shí)操演練及餐酒搭配實(shí)操演練

　　2024CES精選課題

　　中國(guó)課程部分

　　線上課程(直播&錄播)：

　　葡萄品種大全

　　葡萄的種植與釀造

　　舊世界葡萄酒國(guó)家產(chǎn)區(qū)詳解

　　新世界葡萄酒國(guó)家產(chǎn)區(qū)詳解

　　法國(guó)全產(chǎn)區(qū)AOC法定產(chǎn)區(qū)全面解析

　　侍酒服務(wù)與餐飲搭配解析及實(shí)訓(xùn)

　　酒窖管理及酒會(huì)策劃

　　世界葡萄酒品鑒及盲品訓(xùn)練

　　烈酒及其他酒精類飲料，軟飲介紹及品鑒

　　葡萄酒貿(mào)易體系及投資管理分析

　　②線下課程：

　　寧夏產(chǎn)區(qū)研學(xué)&煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)研學(xué)

　　法國(guó)部分

　　CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)考試

　　產(chǎn)業(yè)鏈游學(xué)

　　帶您參與葡萄酒獨(dú)特的沉浸式之旅，深入探索波爾多的著名酒莊以及世界知名的酒商，這不僅僅是一次普通的參觀，而是一場(chǎng)全方位的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈體驗(yàn)。從葡萄種植到釀造過(guò)程中的精細(xì)操作，以及最終瓶裝成品的呈現(xiàn)，您將有機(jī)會(huì)深入了解這一連串精彩的過(guò)程。

　　在這次旅程中，您將被邀請(qǐng)進(jìn)入波爾多的歷史悠久的酒莊，它們不僅僅以生產(chǎn)世界級(jí)葡萄酒而聞名，更是葡萄酒文化傳承的重要地標(biāo)。您將有機(jī)會(huì)近距離觀察葡萄園的日常管理，深入酒窖探秘，了解不同年份葡萄酒的陳釀技巧，以及品鑒那些經(jīng)過(guò)歲月沉淀，味道愈加醇厚的佳釀。

　　此外，通過(guò)訪問(wèn)國(guó)際知名酒商，您將獲得從業(yè)界專家那里關(guān)于市場(chǎng)趨勢(shì)、品牌建設(shè)、全球營(yíng)銷策略等方面的手資訊。這一部分的體驗(yàn)，將為您打開一個(gè)新的視角，讓您看到葡萄酒不僅是一種飲品，更是一種文化、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的交匯點(diǎn)。

　　整個(gè)參觀過(guò)程不僅涵蓋了葡萄酒的生產(chǎn)和營(yíng)銷兩大重要環(huán)節(jié)，還融入了豐富的文化體驗(yàn)和知識(shí)交流，讓您能從中獲得獨(dú)特而深刻的洞見。無(wú)論您是葡萄酒的熱愛者，還是行業(yè)的專業(yè)人士，這次沉浸式的波爾多名莊及國(guó)際知名酒商之旅，都將是一次難忘的探索之旅，帶您領(lǐng)略葡萄酒世界的奧秘和魅力。

　　考核畢業(yè)&法國(guó)總部考試 &畢業(yè)典禮

　　全部課程結(jié)束后，前往法國(guó)波爾多CAFA總校，進(jìn)行波爾多產(chǎn)區(qū)參觀，及最終的CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)認(rèn)證考試。

　　考核形式：筆試+盲品+畢業(yè)論文+侍酒服務(wù)+酒單制作+酒會(huì)策劃方案。

　　以上考核均通過(guò)后即可獲得《CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)》認(rèn)證。

　　CES認(rèn)證受到法國(guó)國(guó)家認(rèn)可、受到法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)與世界侍酒師協(xié)會(huì)認(rèn)可，獲得此認(rèn)證后，將為學(xué)員開啟一扇進(jìn)入更廣闊葡萄酒世界的大門!

　　7天6晚畢業(yè)旅行

　　從波爾多到勃艮路北上到香檳區(qū)，

　　感受國(guó)際知名產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的魅力。

　　繼續(xù)北上，體驗(yàn)巴黎國(guó)際都市的繁華及歷史的沉淀～

　　沉浸式參觀波爾多名莊&國(guó)際知名酒商

　　葡萄酒上下游產(chǎn)業(yè)鏈全方位體驗(yàn)

　　開課信息

　　開課時(shí)間：2024年 6月(中國(guó))

　　考試時(shí)間：2025年 6月(法國(guó))

　　授課方式：線上直播\錄播?3次線下研學(xué)

　　授課語(yǔ)言：中文(精品大師課配翻譯)

　　課程費(fèi)用：費(fèi)用合計(jì)：48000RMB

　　包含中國(guó)部分課程 30000RMB

　　法國(guó)研學(xué)?考試 (18000RMB含考試費(fèi))

　　(不包含畢業(yè)旅行費(fèi)用、法國(guó)往返機(jī)票)

　　學(xué)員在法期間交通&住宿&餐飲等費(fèi)用自理

　　報(bào)名條件：通過(guò)CAFA三級(jí)認(rèn)證或其他葡萄酒高級(jí)認(rèn)證的學(xué)員

　　課程咨詢：18623713899(微信同號(hào))