保健酒不好做，為什么不試試健康白酒？

　　得益于消費(fèi)者對于健康飲酒的愈加重視，近兩年來白酒行業(yè)主打“健康飲酒”的白酒、保健酒數(shù)量突飛猛進(jìn)，尤其是一線企業(yè)不斷加大對保健酒的推廣力度，正在影響酒行業(yè)的產(chǎn)品流通格局。

　　大量的案例證明，健康白酒、保健酒正在成為酒行業(yè)一個新的風(fēng)口，而在酒企業(yè)的不斷加碼和消費(fèi)者需求不斷增加之下，具有健康飲酒基因的健康白酒、保健酒將成為決定經(jīng)銷商未來發(fā)展的重要影響因素。

　　健康白酒

　　繼葡萄酒之后，健康白酒、保健酒和白酒爭寵

　　健康白酒、保健酒正在呈現(xiàn)于白酒搶市場的態(tài)勢，這一點(diǎn)從白酒行業(yè)排名靠前的企業(yè)來看，都布局有健康產(chǎn)品線，且呈現(xiàn)不斷加碼之勢。

　　貴州茅臺作為白酒一哥，很早就布局了保健酒產(chǎn)業(yè)，甚至成立了專門的保健酒公司，推出了茅臺白金酒、不老酒等產(chǎn)品;五糧液也較早成立了五糧液保健酒公司，產(chǎn)品有黃金酒、虎骨酒等等;洋河推出了新品“雙溝莜清”，主打養(yǎng)生酒;瀘州老窖于年初以自有資金現(xiàn)金收購瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè)，布局養(yǎng)生保健酒市場，并推出了綠豆大曲、滋補(bǔ)大曲等產(chǎn)品。徽酒巨頭古井貢推出了37℃亳菊系列產(chǎn)品，四大名酒之一的西鳳酒推出了豌豆大曲，山西汾酒加碼竹葉青、玫瑰汾等保健、露酒產(chǎn)品。

　　以保健酒起家的勁酒在已經(jīng)連續(xù)多年保持高速發(fā)展，最新數(shù)據(jù)顯示2016年,勁牌公司實(shí)現(xiàn)銷售收入92.15元,破百億近在眼前,其中新推出的健康白酒毛鋪苦蕎酒銷售額接近16億元。

　　如此多的白酒企業(yè)加碼健康白酒、保健酒，正是看到了保健酒的巨大市場空間。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，國內(nèi)養(yǎng)生酒市場規(guī)模已經(jīng)超過200億元左右，健康酒行業(yè)正以年均30%的增速高速發(fā)展，因此健康酒有望繼白酒、葡萄酒和啤酒之后成為酒類第四大市場。

　　分析人士指出，國際發(fā)達(dá)國家消費(fèi)趨勢證明，隨著生活壓力的增大和對生活品質(zhì)的提高，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家，消費(fèi)者越重視保健需求，這一點(diǎn)從發(fā)達(dá)國家保健品銷量巨大，對中醫(yī)等保健服務(wù)需求很大可見一斑，隨著中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升和消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，中國消費(fèi)者的保健需求將有望呈幾何級增長。

　　從實(shí)際生活來看，健康白酒、保健酒的需求的確呈現(xiàn)快速增長的勢頭，商務(wù)飲酒場合，白酒越來越“勸不動”，更多的人愿意消費(fèi)葡萄酒：得益于消費(fèi)者對于健康飲酒需求的不斷增長，保健酒市場的快速發(fā)展從葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展可見一斑——葡萄酒市場的快速增長除了其文化之外，影響消費(fèi)者決策的還包括其美容、軟化血管等。

　　種種跡象表明，健康飲酒正在成為酒行業(yè)一個新的風(fēng)口，“少喝酒、喝好酒”、“喝一點(diǎn)健康酒”成為越來越多消費(fèi)者的習(xí)慣，推動健康白酒、保健酒的快速發(fā)展。

　　保健酒市場不好做，存在諸多市場困境

　　在健康飲酒需求快速發(fā)展的新風(fēng)口，經(jīng)銷商要矚目長遠(yuǎn)發(fā)展，勢必要布局一定的產(chǎn)品，但很多經(jīng)銷商布局保健酒之后卻發(fā)現(xiàn)市場并不好動銷。究其原因，除了經(jīng)銷商自身因素之外，還因?yàn)楸＝【剖袌龅睦Ь?。在種類繁多的健康白酒、保健酒、配制酒中，短期時間內(nèi)，健康白酒才有可能是新風(fēng)口。

　　首先要區(qū)分健康白酒、保健酒、配制酒的區(qū)別。健康白酒主要指具有一定的健康因素的白酒，國家法律法規(guī)中并無此分類，更多的被行業(yè)作為概念使用，嚴(yán)格來看，健康白酒要符合兩個條件：健康和白酒，因此健康白酒必須是白酒，例如貴州董酒。保健酒主要指具有一定的功能因子的配制酒，并且必須經(jīng)過國家審批，是白酒基酒和有效成分的結(jié)合體，人參酒、勁酒、三鞭酒等屬于這類產(chǎn)品。其他具有健康功能的配制酒，則主要指具有一定的健康，但未獲得國家保健酒審批的配制酒，常見的綠豆大曲、豌豆大曲、毛鋪苦蕎酒、37℃亳菊酒都屬于這類產(chǎn)品。

　　其次，消費(fèi)者對于保健酒存在誤區(qū)，從一定程度上限制了保健酒市場開發(fā)，主要體現(xiàn)在：

　　1、保健酒一般都有顏色，所以在觀感上很容易辨認(rèn)。一些具有綠色、黑色等特殊顏色的保健酒讓人難以下口。

　　2、保健酒由于其功能成分的存在，所以會存在藥材等味道，口感受影響。

　　3、消費(fèi)者對于保健酒存在誤區(qū)，認(rèn)為保健酒就是壯陽酒等等，極大的限制了消費(fèi)場合：帶著保健酒與朋友喝酒，總感覺怪怪的;此外，有的消費(fèi)者感覺身體不適后，想喝點(diǎn)保健酒來補(bǔ)補(bǔ)身體，但是保健酒不是藥酒，沒有藥的直接，短期難以起效，從而造成保健酒沒效果的錯覺。

　　4、保健酒具有功能成分，并不適合過量飲用，而且一部分保健酒過量飲用之后，醉酒反應(yīng)比白酒嚴(yán)重，讓習(xí)慣了白酒喝法的消費(fèi)者“望爾怯步”。

　　5、保健酒市場良莠不齊，一些小酒廠隨意添加違法成分，對消費(fèi)者身體健康造成影響，讓消費(fèi)者對飲酒健康。近年來國家已經(jīng)查處多起非法添加偉哥等成分的酒，這些產(chǎn)品對人體造成不良影響。

　　正是基于上述問題，讓消費(fèi)者雖然對保健酒存在潛在需求，但在實(shí)際購買的時候會存在層層心理障礙，因此客觀上降低了保健酒的消費(fèi)。

　　健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口

　　面對洶涌的消費(fèi)者健康飲酒需求，保健酒雖好，但市場存在種種困境，那么又該如何布局市場呢?

　　細(xì)心的經(jīng)銷商可以發(fā)現(xiàn)，一線企業(yè)在推薦旗下的配制酒、保健酒的時候，往往會盡可能的避開保健酒、配制酒這一產(chǎn)品屬性，而是定義為“健康白酒”，即首先是白酒，然后是突出健康。

　　種種跡象表明，健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口。

　　從產(chǎn)品來看，健康白酒無論是從觀感還是口感、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，都是傳統(tǒng)的白酒，此不會擔(dān)心保健酒遭遇的“壯陽”尷尬，消費(fèi)者接受程度最廣。從健康功能來看，健康白酒都具有其生產(chǎn)工藝的特殊性，傳承的工藝經(jīng)過了千百年的歷史演變，對人體有益。

　　以貴州董酒為例，其觀感與茅臺酒、五糧液、國窖1573、夢之藍(lán)等沒有區(qū)別，只是與其他白酒一樣，在代表白酒特點(diǎn)的“色香味格”方面有差別，因此對于普通消費(fèi)者來講，喝董酒喝的就是白酒，完全沒有心理上的接受障礙。

　　與此同時，貴州董酒獨(dú)有的國家保密配方與工藝，精選130多味本草入曲，通過復(fù)雜的生物發(fā)酵過程，將其有益成分保留在白酒當(dāng)中，“酒藥相長”，完全符合健康白酒的主要特征，是當(dāng)之無愧的純糧釀造健康白酒。

　　董酒的健康價值也得到了科學(xué)的驗(yàn)證。2013年9月中國江南大學(xué)釀酒中心主任徐巖教授發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識中國白酒中的生物活性成分》研究報告，江南大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用正相色譜等科學(xué)手段對主要中國白酒的原酒、基酒和成品酒進(jìn)行了色譜分離研究，發(fā)現(xiàn)貴州兩大寶之一的董酒含有52種萜烯類健康活性物質(zhì)(同樣被稱為貴州兩大寶的茅臺也有40余種)，是葡萄酒的3—4倍，這種化合物在國際上早就被證實(shí)具有抗癌癥、抗病毒、抗氧化等。這是次以科學(xué)研究報告的形式證明了傳統(tǒng)白酒的健康價值，這一發(fā)現(xiàn)將中國傳統(tǒng)白酒界的健康新概念，以科學(xué)依據(jù)進(jìn)一步豐富了董酒健康飲酒的大健康理念。

　　健康白酒的大風(fēng)口上，首當(dāng)其中享受這一市場機(jī)遇的只有極少數(shù)白酒品牌。

　　實(shí)際上，雖然市場上眾多的健康白酒，但真正按照標(biāo)準(zhǔn)，絕大多數(shù)都屬于配制酒，嚴(yán)格意義上健康白酒的只有貴州董酒等，保持了極為罕見的稀缺性。此外，貴州董酒位列中國老八大名酒，又與茅臺并稱為“貴州兩大寶”，而且貴州董酒因歷史發(fā)展遲滯原因，選擇渠道商合作保持追求長期合作發(fā)展的思路，因此貴州董酒有望乘本輪健康白酒風(fēng)口獲得快速發(fā)展的機(jī)遇。