如何辨別真假冰酒

　　冰酒(Icewine)是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。如今市面上各種各樣的酒層出不窮，真真假假難以分辨。如若買(mǎi)了一款假酒，真是很掃興。**我教大家一招，如何區(qū)別冰酒的真假，希望會(huì)對(duì)你有幫助哦。

　　區(qū)分真假冰酒首先要看瓶子上的標(biāo)簽。真正的冰酒應(yīng)該英語(yǔ)應(yīng)該是一個(gè)單詞“icewine”，而仿冒冰酒一般會(huì)分開(kāi)來(lái)寫(xiě)成“ice wine”;另外，假冒冰酒往往使用一些誤導(dǎo)性語(yǔ)言，如“Canadian-style”(加拿大風(fēng)格)、“made in Toronto”(多倫多制造)等，瓶子上有時(shí)會(huì)有尼亞加拉瀑布或者楓葉圖案。

　　真正的加拿大冰酒必須有VQA標(biāo)志。一些假冒加拿大冰酒上的VQA標(biāo)志看似相似，仔細(xì)看實(shí)為仿冒。

　　細(xì)細(xì)品嘗，假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，口感上也沒(méi)有冰酒普遍具有的花香和熱帶水果的芳香。一般來(lái)說(shuō)，好的冰酒通常都有一種蜂蜜的風(fēng)味，也許還帶有一絲干杏仁的氣息和輕微的干果味，但并不是所有的冰酒都有這樣的特征。年份不同，冰酒在色澤、酒體、芳香和口感上的變化也很大，普通消費(fèi)者很難僅僅從感官上區(qū)分真假冰酒。

　　在加拿大，安大略省酒類控制***LCBO的品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室每年都要用***的氣相色譜儀對(duì)至少40種冰酒進(jìn)行分析檢驗(yàn)。氣相色譜儀可以通過(guò)分析冰酒中碳12和碳13兩個(gè)同位素的比例確定真假冰酒。這種儀器不但可以區(qū)分酒里的酒精成份是來(lái)自天然冰凍的葡萄還是來(lái)自其它人工方法，還能確定酒精成份是來(lái)自葡萄還是來(lái)自谷物、糖蜜或是合成酒精。