解讀白酒行業(yè)的未來機(jī)會(huì)點(diǎn)

　　在近期由全國糖酒會(huì)辦公室和華夏酒報(bào)主辦的92屆全國糖酒會(huì)主題論壇上，中國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家魏加寧和馮海發(fā)從酒業(yè)面臨的戰(zhàn)略調(diào)整期出發(fā)，解讀了宏觀經(jīng)濟(jì)下的酒業(yè)“新常態(tài)”，指出白酒面臨的新常態(tài)，是向理性的消費(fèi)回歸，由速度、幅度轉(zhuǎn)向質(zhì)量和效率，是以創(chuàng)新和改革驅(qū)動(dòng)決定未來。

　　如此高屋建瓴般的行業(yè)解讀側(cè)重于宏觀戰(zhàn)略，是指導(dǎo)酒業(yè)如何轉(zhuǎn)折的“金玉良言”，讓創(chuàng)新型戰(zhàn)略和改革滲透到行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)，將進(jìn)一步拓寬企業(yè)的發(fā)展空間。

　　不過，顯然行業(yè)還存在著更多的“發(fā)展論”。民間廣泛存在著通過市場調(diào)研得出的券商調(diào)查報(bào)告，他們更傾向于聚焦了行業(yè)細(xì)微變化，為企業(yè)探索市場把握消費(fèi)趨勢，同樣具有參考價(jià)值。

　　報(bào)告揭示出中國白酒業(yè)所面臨的種種業(yè)態(tài)。本文就結(jié)合中信證券日前在全國春季糖酒會(huì)上發(fā)布的《2015年度新形勢下中國白酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告》，以詳實(shí)調(diào)研和專業(yè)分析解讀行業(yè)筑底的“新業(yè)態(tài)”，發(fā)現(xiàn)新業(yè)態(tài)下的新亮點(diǎn)。

　　白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)生變

　　回顧中國白酒行業(yè)的2014年可知，盡管行業(yè)在這年遭遇諸多下行壓力，但最終營業(yè)收入仍保持了正增長。不過，營收增速還是隨著2011年以來，出現(xiàn)了持續(xù)放緩。2014年，白酒行業(yè)收入實(shí)現(xiàn)5259億，同比增長4.8%。而2011年～2013年白酒行業(yè)的增長速度分別是40.3%、19.2%和12.4%。

　　利潤總額已經(jīng)實(shí)現(xiàn)連續(xù)2年負(fù)增長。2014年全年白酒行業(yè)的利潤是699億元，同比下降13.2%，而在2012年的時(shí)期，整個(gè)行業(yè)林潤達(dá)到了的819億元。

　　同時(shí)，我們還看到2014年白酒行業(yè)產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)1257萬千升，增速達(dá)到了2.5%。

　　行業(yè)收入正增長，增速放緩、利潤連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長、產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)微增。上述現(xiàn)象在中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍看來，這是因?yàn)榘拙菩袠I(yè)處于筑底期，同時(shí)也處于弱勢復(fù)蘇的階段。

　　白酒行業(yè)收入增長速度快于產(chǎn)量增長和利潤增長，釋放的信號是：白酒行業(yè)經(jīng)過兩到三年的調(diào)整后，已經(jīng)顯現(xiàn)了調(diào)整后的效果，行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，高端白酒過去三年時(shí)間中總量萎縮，大眾白酒消費(fèi)總量出現(xiàn)增長。

　　“這在財(cái)報(bào)上基本已經(jīng)得到了非常明顯的顯現(xiàn)，由于對白酒行業(yè)三公消費(fèi)的限制和餐飲渠道控制，在總量沒有發(fā)生變化的背景下，總體收入和產(chǎn)量出現(xiàn)了利潤和規(guī)模的下滑。”中信證券分析說。

　　不過，經(jīng)過調(diào)整后，高端白酒的集中度得到了提升，相對于以往60%的高端市場占有量，現(xiàn)在茅臺(tái)和五糧液占到了整個(gè)高端白酒市場的80%，集中度提高得非常明顯。

　　記者根據(jù)全球的監(jiān)測機(jī)構(gòu)尼爾森發(fā)布的《經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的白酒市場機(jī)遇》也看到，白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過前幾年的抑制后，確實(shí)在2014年出現(xiàn)顯著回暖。

　　而在消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化上，不同價(jià)位段產(chǎn)品的表現(xiàn)與上述多有吻合。

　　從2013年開始，高端產(chǎn)品(700元/瓶以上)出現(xiàn)大幅萎縮，而次高端(300元/瓶～700元/瓶)和經(jīng)濟(jì)自飲型產(chǎn)品(低于100元/瓶)走俏市場，經(jīng)濟(jì)自飲型甚至占到4成左右。

　　“這說明大眾消費(fèi)者還是較多地接受大眾消費(fèi)產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)自飲型消費(fèi)者也多被價(jià)格促銷打動(dòng)，這是白酒銷售回暖的的重要因素之一。”尼爾森中國區(qū)副總監(jiān)余美琳表示。

　　餐飲消費(fèi)在恢復(fù)?

　　曾經(jīng)的限制“三公消費(fèi)”和“禁酒令”政策導(dǎo)致了高端餐飲受到重創(chuàng)。而根據(jù)各地發(fā)布的清明節(jié)餐飲消費(fèi)報(bào)告，各地區(qū)均出現(xiàn)了餐飲終端消費(fèi)上升的趨勢。

　　2015年餐飲消費(fèi)將延續(xù)恢復(fù)增長?黃巍結(jié)合決定白酒行業(yè)發(fā)展的三個(gè)方面消費(fèi)環(huán)境、環(huán)境和消費(fèi)群體認(rèn)為，今年餐飲消費(fèi)將逐步恢復(fù)。

　　目前中國的宏觀經(jīng)濟(jì)而增速仍在回落。2015年1月～2月中國工業(yè)增速達(dá)到6.8%，較2014年的12月回落1.1%，預(yù)計(jì)一季度GDP增速較去年4季度7.3%，進(jìn)一步回落。

　　固定資產(chǎn)投資方面增速也不容樂觀，1月～2月城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資完成3.4萬億，同比增長13.9%，較2014年回落1.8pct，為2002年以來最低增長水平。工業(yè)增速和固定資產(chǎn)投資雙重回落壓力，反映出了整體經(jīng)濟(jì)需求仍在低迷態(tài)勢。

　　中國的零售行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了通縮風(fēng)險(xiǎn)。1月～2月社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長10.7%，而實(shí)際增速達(dá)到11%，實(shí)際增速超越名義增速的狀態(tài)為2010年首現(xiàn)，表示零售領(lǐng)域出現(xiàn)通縮。

　　反觀中國的餐飲消費(fèi)增速卻在逐步恢復(fù)。1月～2月餐飲消費(fèi)增長11.2%，超過2014年的9.7%，延續(xù)2014年下半年以來的恢復(fù)增長趨勢。因限制“三公消費(fèi)”，餐飲業(yè)在2013年出現(xiàn)了斷崖式下跌，隨著餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型和居民服務(wù)消費(fèi)的升級，2015年有望延續(xù)恢復(fù)增長的勢頭。

　　“環(huán)境上面，2015年不會(huì)發(fā)生特別大的變化。白酒作為經(jīng)濟(jì)活躍的重要載體，這時(shí)候更多的要看宏觀經(jīng)濟(jì)，2015年的增速肯定相比2014年會(huì)有所放緩?！秉S巍說。

　　此外，出生在1980年～1999年的80后、90后當(dāng)下站上了消費(fèi)主舞臺(tái)，他們與市場經(jīng)濟(jì)、互聯(lián)網(wǎng)文化共同成長，對生活和消費(fèi)有著自己獨(dú)特的認(rèn)知和定位，擁有更高的文化水平、更長的獨(dú)身生活、更多的財(cái)富、更豐富的選擇，所以擁有更雄厚的資本提高生活品質(zhì)，國內(nèi)未來的消費(fèi)趨勢。

　　這些生活條件普遍提升的年輕人更傾向于品牌好、知名度高的白酒，酒量可能發(fā)生改變，他們的消費(fèi)趨勢對未來白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了比較大的變化。

　　尼爾森的數(shù)據(jù)也顯示，有217個(gè)在2013年制勝的白酒品牌，因?yàn)榫劢鼓贻p消費(fèi)群體，品牌銷售增幅驚人達(dá)到了38.8%。大約有5%的快消品聚焦年輕品牌，獲得5倍的平均增長。年輕人市場潛力巨大，未來講給酒類市場帶來一輪新增長契機(jī)。

　　致勝于三大亮點(diǎn)

　　根據(jù)黃巍的說法，在面臨消費(fèi)升級的未來，消費(fèi)者在消費(fèi)同檔次的白酒時(shí)，將更多地選擇品牌力強(qiáng)的產(chǎn)品。

　　“不同價(jià)位白酒消費(fèi)量的總體結(jié)構(gòu)，不是普通的三角形，更不是理想的橄欖形，而是類似埃菲爾鐵塔的形狀，向更好的品牌集中的趨勢非常明顯?！秉S巍分析，區(qū)域酒企將面臨強(qiáng)勢品牌的沖擊。

　　其次，以前的銷售渠道主要是餐飲和超市，未來5年時(shí)間電商消費(fèi)渠道將成為銷售渠道的主要發(fā)展方向。利用電商將能更好實(shí)現(xiàn)扁平化營銷，生產(chǎn)商直接到消費(fèi)者，砍掉了一二三級批發(fā)商，大大節(jié)省成本和物流。

　　電商已經(jīng)顯現(xiàn)出巨大的增量空間。例如，1919酒類直供2014年財(cái)報(bào)顯示銷售收入同比增長76%。2014年電商行業(yè)是12.3萬億，同比增長21%，在價(jià)格、品類、物流配送方面都更能滿足新生消費(fèi)者的需求。

　　黃巍預(yù)測，網(wǎng)購的滲透率會(huì)迅速提升到20%甚至30%。未來五年，白酒行業(yè)電商將會(huì)處于快速發(fā)展期。白酒企業(yè)通過區(qū)域白酒平臺(tái)的整合，或者物流平臺(tái)的整合打造出區(qū)域性的白酒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合帶來增長。

　　此外，黃巍分析，預(yù)調(diào)酒有望快成長為重要的細(xì)分子品類。預(yù)調(diào)酒以朗姆、伏特加、威士忌等作為基酒，加入果汁并預(yù)先調(diào)配好的酒精含量為3%～7%的酒精飲料，度數(shù)較低、口味眾多、個(gè)性時(shí)尚，深受15～35歲消費(fèi)群體的喜愛。

　　當(dāng)前，廣大年輕消費(fèi)者逐漸接受并傳播預(yù)調(diào)酒的飲用習(xí)慣，這與預(yù)調(diào)酒廠商的營銷創(chuàng)新推廣有很大關(guān)系。通過產(chǎn)品創(chuàng)新讓預(yù)調(diào)酒的消費(fèi)吸引力大大提升，預(yù)計(jì)到2020年國內(nèi)預(yù)調(diào)酒行業(yè)規(guī)模占整個(gè)釀酒行業(yè)比重上升為1.5%～2%。

　　不過，黃巍也提醒，領(lǐng)頭羊具有先發(fā)優(yōu)勢，后來者需慎重。當(dāng)前國內(nèi)預(yù)調(diào)酒行業(yè)競爭格局分化明顯，行業(yè)壁壘低，廠商需要通過品牌建設(shè)、營銷推廣來提升競爭力。