據(jù)了解，伊犁酒業(yè)是于2021年7月由伊犁州4家國(guó)有公司在伊犁哈薩克自治州注冊(cè)成立。是一家集科研、生產(chǎn)、銷售和旅游于一體的綜合型釀酒企業(yè)；其企業(yè)產(chǎn)品獲得國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品。
西天山腳下，有一方釀酒盛地叫伊犁河谷，它就是釀造那拉提白酒的地方；這里氣候溫和濕潤(rùn)，年平均氣溫10.4℃，年日照時(shí)數(shù)2870小時(shí)，年降水量400多毫米，是新疆最濕潤(rùn)的地區(qū)。伊犁河谷有一個(gè)叫肖爾布拉克的小鎮(zhèn)，素有“三面青山列翠屏，腰圍玉帶河縱橫”的美稱，橫亙的南北天山猶如張開的兩個(gè)臂膀，環(huán)抱著肖爾布拉克這塊靈壤，使這里形成了罕見的天然閉合式釀酒生態(tài)圈。
伊犁酒業(yè)的釀酒用水，主要以伊犁河水為主。天山冰川雪水消融后，滲入400米的沉積巖，經(jīng)過沖積扇的過濾，匯集成河由東向西流經(jīng)肖爾布拉克，其水質(zhì)清澈純凈，味美甘甜，這種天然純凈的冰川融水，富含鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等對(duì)人體有益的微量元素，還奇跡般解決了白酒釀造發(fā)酵過程中需要抑酸的技術(shù)難題。用它釀造的那拉提凈柔白酒，口感綿柔、甘美、凈爽，更具有特殊的凈柔風(fēng)味。
伊犁河澆灌著1200萬畝的大草原，滋潤(rùn)著這方肥沃濕潤(rùn)的土壤，也澆灌著伊犁河谷的五谷。伊犁享有“新疆糧倉”的美譽(yù)，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，五谷顆粒飽滿、品質(zhì)純凈，為伊犁酒業(yè)提供了絕佳的天然釀酒原料。那拉提系列白酒原糧產(chǎn)自黑鈣土壤，有機(jī)質(zhì)含量高者可達(dá)15%-20%，是普通土壤的3-5倍，淀粉含量超65.5%，籽粒蛋白質(zhì)含量超10.4%，且擁有更適量的單寧物質(zhì)含量，提高了釀酒原糧的質(zhì)量。
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