和全國規(guī)模以上工業(yè)增加值今年上半年走出了一個V字形態(tài)勢不同，中國釀酒工業(yè)的規(guī)模以上企業(yè)走出了兩條線：

　　一條是總體產(chǎn)量下行曲線，另一條是業(yè)績增長曲線。

　　7月下旬，中國工信部公布上半年釀酒行業(yè)運行情況，1-6月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)除白酒產(chǎn)量同比微增0.4%外，啤酒、葡萄酒產(chǎn)量均同比下降。全行業(yè)產(chǎn)量恢復(fù)距疫情前的2019年上半年2860萬千升，漸行漸遠。

　　但據(jù)工信部消費品工業(yè)司公布，1-5月，規(guī)上釀酒企業(yè)已完成銷售收入3991億元，實現(xiàn)*827億元。無論是效益還是銷售收入，中國釀酒工業(yè)都大大超過2019年同期水平。

　　7月14日，在瀘州召開的中國酒業(yè)協(xié)會理事會擴大會議上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，長期實踐證明，酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢受國家大勢影響，所以，2022年酒業(yè)經(jīng)濟保持穩(wěn)健增長是大概率。如果疫情在下半年出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，酒業(yè)的整體增長將達到更高水平。

　　產(chǎn)量下行里的結(jié)構(gòu)性繁榮主要是由白酒和啤酒行業(yè)里的規(guī)上企業(yè)引爆。在釀酒行業(yè)總盤子里，白酒行業(yè)產(chǎn)量雖小，但銷售收入?yún)s長期占據(jù)7成，*總額高達8成以上，頭部企業(yè)的市場集中度繼續(xù)提升；啤酒行業(yè)以產(chǎn)品提價、技術(shù)創(chuàng)新帶來的次高端和高端產(chǎn)品實現(xiàn)了*和收入的增長。

　　白啤紅產(chǎn)量總體下行

　　工信部數(shù)據(jù)表明，1-6月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達到375萬千升，同比增長0.4%；啤酒產(chǎn)量1844萬千升，同比下降2%；葡萄酒產(chǎn)量9.7萬千升，同比下降29%。

　　其中，葡萄酒的產(chǎn)量下跌。從疫情發(fā)生以來，中國規(guī)上葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)量一路下滑，高峰時甚至單月同比跌幅高達6成。今年是疫情發(fā)生的第三個年頭，葡萄酒行業(yè)仍未扭轉(zhuǎn)頹勢。

　　從上半年單月數(shù)據(jù)來看，葡萄酒產(chǎn)量下滑程度進一步加深。工信部消費品工業(yè)司公布，6月，規(guī)上葡萄酒產(chǎn)量1.9萬千升，同比下降38.7%。5月，規(guī)上葡萄酒產(chǎn)量同比下降38%。4月，葡萄酒產(chǎn)量同比下降34.8%。1-3月，葡萄酒產(chǎn)量同比下降12.7%。

　　葡萄酒行業(yè)從去年就被業(yè)界視為觸底。但“底”在哪里？下半年能否止住產(chǎn)量下滑態(tài)勢？宋書玉說，葡萄酒國際化沖擊是長期的，國際化競爭是永恒的，中國葡萄酒的種釀、品質(zhì)表達、文化表達和消費表達必須系統(tǒng)構(gòu)建起來。

　　啤酒的高端化進程曲折。今年上半年，規(guī)上啤酒企業(yè)的產(chǎn)量經(jīng)歷了一季度同比下降10%、4月和5月降幅逐漸收窄后，到6月產(chǎn)量同比增速終于由負轉(zhuǎn)正。工信部數(shù)據(jù)顯示，6月，規(guī)上啤酒企業(yè)的產(chǎn)量419萬千升，同比增長6.4%。

　　從目前來看，在白酒、啤酒和葡萄酒中，啤酒行業(yè)的產(chǎn)量恢復(fù)和國家宏觀經(jīng)濟的恢復(fù)時點最為接近。

　　7月19日，在新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會上，工信部有關(guān)負責人介紹，1-6月，中國規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長3.4%，在4月下滑至負2.9%后5月份轉(zhuǎn)負為正，增長0.7%，6月份加快回升至3.9%，走出了一個V字形的態(tài)勢。

　　消費恢復(fù)增長的時點也是今年6月。

　　6月以前，疫情多點散發(fā)對住宿餐飲、文化旅游、交通運輸?shù)确?wù)消費造成較大沖擊。國家統(tǒng)計局官網(wǎng)顯示，4、5兩月社會消費品零售總額僅與2020年同期相當，遠低于2021年同期水平，導(dǎo)致上半年，社會消費品零售總額210432億元，同比下降0.7%。

　　6月，社會消費品零售總額38742億元，同比增長3%。隨著中國經(jīng)濟復(fù)蘇的腳步越來越快，一度遭受疫情沖擊的地區(qū)恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序。加上疫情防控形勢總體向好，直接提振了國內(nèi)需求。多地陸續(xù)發(fā)放消費券，進一步拉動了消費，大街小巷的煙火氣又旺了起來。

　　啤酒行業(yè)，恰恰受聚集飲用場景影響較大。餐飲行業(yè)的興旺，直接牽連旺季到來的啤酒消費。

　　和葡萄酒深度下跌、啤酒“先抑后揚”相比，白酒行業(yè)的產(chǎn)量下滑最無懸念。

　　工信部公布，上半年，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量同比增長0.4%。但這并不能掩蓋白酒行業(yè)整體產(chǎn)量逐年下降的事實。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年6月，規(guī)上白酒企業(yè)的產(chǎn)量以同比下降10%的速度下滑。5月，白酒產(chǎn)量的同比降幅才2%左右。事實上，今年以來，全國規(guī)上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量僅在一季度同比微增后便一路下降。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，去年，規(guī)上白酒企業(yè)的產(chǎn)量為716萬千升，和2016年規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量1358萬千升的高峰值相比，幾乎攔腰折斷。2016年，中國規(guī)上白酒企業(yè)共有1578家，去年銳減至965家。

　　白酒和啤酒撐起的結(jié)構(gòu)性繁榮

　　工業(yè)和信息化部運行監(jiān)測協(xié)調(diào)局負責人陶青在新聞發(fā)布會上說， 5月以來工業(yè)經(jīng)濟逐步企穩(wěn)回升。41個大類行業(yè)中，上半年有33個行業(yè)增加值實現(xiàn)正增長，其中9個行業(yè)增速達到兩位數(shù)。上半年酒飲料精制茶行業(yè)增加值同比增長8.4%。

　　酒業(yè)的結(jié)構(gòu)性繁榮帶來了今年上半年的業(yè)績新高。

　　工信部消費品工業(yè)司數(shù)據(jù)，今年1-5月，全國釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)1741家，雖然釀酒總產(chǎn)量同比有所下降，但完成銷售收入3991億元，同比增長近14%；實現(xiàn)*827億元，同比增長近40%。雖然6月的成績單尚未公布，但1-5月，釀酒企業(yè)的整體銷售收入和效益，都大大超過2019年同期的銷售收入3485億元和*總額682億元。

　　不僅如此，今年1-5月，規(guī)上釀酒企業(yè)的整體銷售收入還好過了高歌猛進的2021年同期，*總額基本持平。

　　從宏觀經(jīng)濟來看，近三年來，大多數(shù)產(chǎn)業(yè)都受到疫情影響，酒行業(yè)里的中小企業(yè)日子雪上加霜，減產(chǎn)乃至關(guān)停。但酒行業(yè)作為消費品受到的沖擊比文旅、餐飲、航空等小得多。

　　統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)就能反映出其回彈力度較大。6月，和社會消費品零售總額3%的同比增速相比，煙酒類零售額同比增長5%。

　　“其中，白酒產(chǎn)業(yè)的抗沖擊能力最強，經(jīng)濟指標依然表現(xiàn)亮眼。”宋書玉說，去年，規(guī)上白酒企業(yè)以占全國飲料酒總產(chǎn)量15%的產(chǎn)量，實現(xiàn)了75%的營業(yè)收入和87%的*總額。

　　他表示，疫情中，白酒的產(chǎn)業(yè)集中度進一步提升，產(chǎn)能向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中明顯。去年，白酒產(chǎn)量占行業(yè)比重超過1%的省市17個，比2020年減少1個。其中，9個省市的白酒產(chǎn)量占白酒全行業(yè)比重比上一年增長，8個省市的白酒產(chǎn)量占比下降。

　　同時，頭部企業(yè)的市場集中度在提升。貴州茅臺、五糧液、洋河股份等8家頭部企業(yè)的產(chǎn)量只占到全國白酒行業(yè)的20%多一點，卻分走了46%的營業(yè)收入和58%的*總額，白酒產(chǎn)業(yè)集中度進一步凸顯。

　　除了白酒企業(yè)是釀酒業(yè)創(chuàng)造效益的主力，啤酒企業(yè)也在追趕。

　　7月中旬，記者在嘉士伯和華潤雪花啤酒的兩大主銷市場云南和貴州采訪兩大啤酒企業(yè)相關(guān)負責人獲悉，盡管受疫情影響，今年上半年，嘉士伯品牌在大理的銷量依然實現(xiàn)了同比個位數(shù)增長。在貴陽市場，雪花啤酒高檔及以上價位（餐飲渠道單價13-15元）的啤酒同比增長20%。

　　“啤酒行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新是2021年的主旋律，實現(xiàn)了產(chǎn)量、*和收入的三增長。”宋書玉認為，消費需求驅(qū)動品質(zhì)升級，啤酒行業(yè)繼2021年的高端化元年后進入了增長的長周期。

　　他分析道，雖然上半年啤酒消費受疫情對人際交往和人員流動影響，產(chǎn)量從6月才開始復(fù)蘇，但量價齊升成為啤酒產(chǎn)業(yè)新亮點，持續(xù)攀升的市場份額正在助力產(chǎn)業(yè)消費提升。此外，國產(chǎn)啤酒的國際影響力提升，去年國產(chǎn)啤酒出口量同比大幅增長。中國啤酒產(chǎn)業(yè)在企業(yè)的帶領(lǐng)下，競爭主線正從銷量為王時代向產(chǎn)品高端化時代前進。