中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路究竟應(yīng)該怎么走?這是一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)課題。

　　從粗放擴(kuò)張到高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入關(guān)鍵的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期，當(dāng)下，樹立正確的產(chǎn)業(yè)發(fā)展價(jià)值觀，是非常必要且迫在眉睫的事情。

　　我們都深刻認(rèn)識(shí)到，高質(zhì)量的企業(yè)發(fā)展，并不是單純追求銷售規(guī)模的擴(kuò)大，而是更注重利潤(rùn)的合理增長(zhǎng)，更注重產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平的提高，更注重企業(yè)可持續(xù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　過去三年雖受到疫情影響，但北京紅星逆勢(shì)而上，銷售規(guī)模、利潤(rùn)仍然保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。2023年上半年，紅星銷售額再次實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出“兩強(qiáng)一高一低一充沛”的良好態(tài)勢(shì)，即自主釀造能力強(qiáng)、自主灌裝能力強(qiáng)、銷售利潤(rùn)率高、資產(chǎn)負(fù)債率低、現(xiàn)金流充沛。

　　紅星，一直在積極探索酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。當(dāng)前解讀紅星的企業(yè)理念，對(duì)中國(guó)酒業(yè)整體發(fā)展有著重要的借鑒意義。

　　1

　　建設(shè)綠色工廠，全面自主釀造

　　紅星要給市場(chǎng)一瓶好酒

　　作為北京產(chǎn)區(qū)的核心國(guó)資釀酒企業(yè)，紅星的發(fā)展，始終牽動(dòng)著業(yè)界關(guān)注的目光。

　　2023年3月24日，國(guó)家工信部辦公廳公布了2022年度綠色制造名單，北京紅星股份有限公司獲得“國(guó)家綠色示范工廠”榮譽(yù)稱號(hào)，成為北京市一家獲此殊榮的白酒企業(yè)。獲評(píng)“綠色工廠”，不僅體現(xiàn)了紅星在生態(tài)釀造方面的創(chuàng)新成就，更體現(xiàn)了紅星的國(guó)企擔(dān)當(dāng)，同時(shí)彰顯了紅星優(yōu)異的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　準(zhǔn)確地講，生態(tài)化、低碳化是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是社會(huì)時(shí)代發(fā)展的大勢(shì)所趨。傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須要與時(shí)代大勢(shì)相符合，要貫徹綠色生態(tài)發(fā)展理念，推進(jìn)低碳生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和質(zhì)量的雙提升，這是白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

　　當(dāng)前制約中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一大桎梏：注冊(cè)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量很多，但擁有完全自主釀造能力的企業(yè)并不多。這仿佛一道分水嶺，劃分了企業(yè)的市場(chǎng)陣營(yíng)，并直接決定了企業(yè)未來的成長(zhǎng)空間。

　　據(jù)最新了解，紅星在保持世界美酒特色產(chǎn)區(qū)——北京懷柔區(qū)及清香型白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——山西汾河流域六曲香分公司釀造產(chǎn)能的基礎(chǔ)上，又規(guī)劃使用自有資金55億元，在汾河流域分期建設(shè)占地近千畝的“紅星二鍋頭釀造基地”，該基地完全建成后，可年產(chǎn)原酒11.5萬噸、儲(chǔ)酒13.5萬噸，屆時(shí)，紅星將成為二鍋頭行業(yè)釀造產(chǎn)能的企業(yè)。2022年11月，基地一期工程已經(jīng)建成投產(chǎn)。

　　紅星還將傳統(tǒng)釀造與智能制造有機(jī)結(jié)合，將二鍋頭釀造工藝全面梳理歸納為45道工序、102個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出398項(xiàng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，精確量化釀造過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，使機(jī)械釀造達(dá)成工匠效果，酒體更穩(wěn)定，風(fēng)味更正宗。

　　值得一提的是，紅星不僅自主釀造能力強(qiáng)，自主灌裝能力也強(qiáng)。紅星在北京懷柔本部、天津?qū)幒臃止�司、山西祁縣六曲香分公司等地均建有智能化程度高的灌裝車間。同時(shí)，紅星不斷引進(jìn)智能化、高端化的生產(chǎn)與檢測(cè)設(shè)備，全力建設(shè)綠色智慧工廠。

　　解讀紅星的生產(chǎn)價(jià)值觀，就是不斷完善自我釀造的生產(chǎn)能力，通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的提升，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;深度構(gòu)建良性循環(huán)的綠色生產(chǎn)鏈，使釀酒產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境持續(xù)、協(xié)調(diào)、健康發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　星空之所以燦爛美麗，是因?yàn)槊恳活w星星都在努力放光，從不松懈偷懶。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，需要各個(gè)產(chǎn)業(yè)的核心支柱企業(yè)都建立正確的生產(chǎn)價(jià)值觀，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，做好生產(chǎn)企業(yè)該做的事情，從源頭工作起步，扎扎實(shí)實(shí)地生產(chǎn)，認(rèn)認(rèn)真真地釀酒。

　　市場(chǎng)有好酒，好酒有紅星。

　　2

　　堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵

　　紅星要給百姓一瓶好酒

　　作為北京二鍋頭始創(chuàng)者，70多年來，北京紅星始終堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造，從不動(dòng)搖。

　　特別值得肯定的是，紅星前瞻性布局并率先獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，通過背書，使得消費(fèi)者更精準(zhǔn)、更快速、更放心的識(shí)別及使用純糧固態(tài)產(chǎn)品。截至目前，紅星有26款主銷產(chǎn)品獲準(zhǔn)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，是北京白酒行業(yè)中家主銷產(chǎn)品廣泛獲得該項(xiàng)認(rèn)證的企業(yè)。

　　我們看到，在大眾光瓶酒市場(chǎng)，特別是二三十元左右價(jià)格帶，擁有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品是非常少見的，而紅星就是其中深受歡迎的一個(gè)品牌。

　　為百姓釀好酒，是紅星公司的企業(yè)使命，這一信念也貫穿在紅星公司生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　近年來，紅星產(chǎn)品榮獲比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、酒類新品青酌獎(jiǎng)、中國(guó)名酒典型酒、中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)等多項(xiàng)殊榮。這是對(duì)紅星堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝的認(rèn)可與肯定，也是對(duì)紅星產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)的背書。

　　我們看到，紅星研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直以二鍋頭工藝為主線，兼收并蓄，開展生產(chǎn)釀造研究和酒體設(shè)計(jì)研究，全面提升紅星酒體品質(zhì)，為消費(fèi)者提供“高風(fēng)味、高體感”美酒。

　　可以這樣講，正是因?yàn)榧t星對(duì)消費(fèi)大趨勢(shì)的準(zhǔn)確把握，始終堅(jiān)守純糧固態(tài)釀造，才讓紅星保持了強(qiáng)勁的市場(chǎng)成長(zhǎng)性。當(dāng)下白酒新國(guó)標(biāo)落地推行，市場(chǎng)深度調(diào)整凈化，而紅星恰恰“下好先手棋”，主流產(chǎn)品很早就獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”，已經(jīng)在市場(chǎng)中形成了較強(qiáng)的品牌認(rèn)知，自然贏得先機(jī)，成為白酒新周期中率先啟動(dòng)新增長(zhǎng)的企業(yè)。

　　3

　　全面提升二鍋頭品類價(jià)值

　　紅星要給行業(yè)一瓶好酒

　　正視產(chǎn)業(yè)問題，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)價(jià)值，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，這是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵。紅星始終站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，堅(jiān)持純糧釀造，堅(jiān)持親民酒路線，以推動(dòng)二鍋頭品類發(fā)展為使命責(zé)任，不斷中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。

　　紅星深耕白酒科研領(lǐng)域，建成北京二鍋頭酒研究院、技能大師工作室、北京市首席技師工作室、高景炎大師傳習(xí)所等多個(gè)產(chǎn)、學(xué)、研平臺(tái)，依靠的專家學(xué)者和的科研設(shè)備，全面提升北京二鍋頭的品質(zhì)和品類價(jià)值。

　　紅星打造人才智庫(kù)，擁有在北京白酒行業(yè)中最為強(qiáng)大的技術(shù)人才團(tuán)隊(duì)——其中正高級(jí)工程師1人，高級(jí)工程師6人，特級(jí)技師1人，高級(jí)技師38人，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師、中國(guó)評(píng)酒大師、全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手各1人，白酒評(píng)酒12人，從原酒釀造、酒體設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制等方面展開系統(tǒng)科研，為消費(fèi)者研發(fā)釀造出更明白、更好喝、更放心的二鍋頭酒，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

　　我們深知，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵是可持續(xù)增長(zhǎng)，紅星在產(chǎn)能方面已經(jīng)提前做好了長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，在釀酒科研方面更是做好了長(zhǎng)足準(zhǔn)備;我們更清楚，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心是高效率增長(zhǎng)，連續(xù)多年不斷增長(zhǎng)的銷售利潤(rùn)，充分驗(yàn)證了紅星的市場(chǎng)管理模式是成功的。

　　優(yōu)秀的酒體品質(zhì)與優(yōu)良的品牌基因，精細(xì)的渠道管理和扎實(shí)的市場(chǎng)推廣，再加上清晰的戰(zhàn)略規(guī)劃和堅(jiān)定的戰(zhàn)略定力，都使得紅星在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持地位。我們有理由相信，未來紅星也將具有更強(qiáng)的增長(zhǎng)彈性和更大的增長(zhǎng)空間，成為新周期下中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的者。