始創(chuàng)于1958年,青島瑯琊臺集團是全國一個近海的大型白酒廠家,酒廠三面環(huán)山,一面環(huán)海,氣候、環(huán)境都十分獨特又非常適宜釀酒。在創(chuàng)立之初,瑯琊臺酒就極力挖掘古瑯琊釀酒技藝,并將其傳承保留。如今的瑯琊臺酒不但采用了傳統(tǒng)“老五甑”工藝,使用回槽多輪發(fā)酵技術和串蒸技術,更堅持好環(huán)境、好窖、好曲、好水、好糧、好人“六好”理念,打造高端品質。如今,瑯琊臺酒已經成為齊魯白酒中不可或缺的代表之一,廣受中外消費者喜愛。
因海而生,向海而興。海洋為瑯琊臺創(chuàng)造了優(yōu)越的地理、氣候環(huán)境,也為瑯琊臺酒提供了差異化發(fā)展的新路徑。依托強大的自主創(chuàng)新能力,瑯琊臺酒與中國海洋大學、中科院黃海水產研究所、山東大學微生物重點實驗室等大院大所合作,針對海洋微生物、大珠山水質、窖泥、酒的風味成分和健康成分進行分析研究,首次篩選出可用于白酒釀造的7株海洋菌株,并成功運用在瑯琊臺白酒釀造中,成為全國獨創(chuàng)采用海洋微生物參與白酒釀造的酒廠,打造出陸地、海洋微生物互補共生的海洋生態(tài)白酒,填補了中國白酒行業(yè)空白。
瑯琊臺海洋生態(tài)白酒系列共有濃香、醬香、瑯琊香三個香型,各具品質特色。海洋生態(tài)濃香型白酒以70度原酒和71度小瑯高為代表,海派濃香高而不烈,回味悠長;52度華瑯和52°海派2008領跑中端白酒產品線,入口舒適協(xié)調,綿甜甘冽;青白系列酒酒體細膩爽凈,入口綿甜柔和,憑借“簡約、時尚”的設計理念成為青島地區(qū)的時尚經典白酒。海洋生態(tài)醬香以53°千秋瑯琊和53°瑯琊臺醬酒,獨特的“12987”制作工藝復雜,生產周期最長,酒體醇甜、細膩,香氣優(yōu)雅,空杯留香持久。
最值得一提的是海洋生態(tài)瑯琊香,這款白酒是瑯琊臺集團創(chuàng)新釀酒工藝、突破現有白酒香型創(chuàng)造的全新口感?,樼鹋_集團將醬香、濃香、清香、芝香的工藝融合在一起,形成了含有四種香型的酒,通過復合香把四種香型一起奉獻給消費者,從而使消費者獲得了全新的體驗,其代表產品58°愛我中華和53°愛我中華上市后,先后榮獲“2019高端魯酒優(yōu)質產品”稱號和“2020高端魯酒標志產品”稱號,深受消費者的喜愛。
2021年,瑯琊臺集團申報的“一種釀酒用海洋產酸菌株及其應用”獲得國家發(fā)明專利授權,其中國海洋生態(tài)白酒工藝獲得國家知識產權保護。2022年8月,瑯琊臺集團“海洋生態(tài)白酒風味成分的解析及其應用”科技成果順利通過專家鑒定,這標志著瑯琊臺酒作為“中國海洋生態(tài)白酒”行業(yè)地位的確定。
海洋生態(tài),一地三香,瑯琊臺集團憑借多年的自主創(chuàng)新與品質堅守走出了一條特色產業(yè)發(fā)展之路,不但為廣大消費者提供了更具特色的優(yōu)質白酒產品,也為我國白酒行業(yè)的高質量發(fā)展樹立了先進典范。
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