在談到“醬酒熱”這個話題時，越來越多的專家學(xué)者開始傾向于“醬酒中場說”。他們認(rèn)為，醬酒熱發(fā)展到中場，勢必將走向全國化、大眾化和品牌化。醬酒企業(yè)應(yīng)該看到醬酒的市場拓展和產(chǎn)品開發(fā)走向，在品牌、產(chǎn)品和市場布局上早做準(zhǔn)備。

　　正是在過熱資本退出白酒金融市場，渠道、消費者日趨理性的大背景下，臺鄉(xiāng)窖這一老牌醬酒品牌，卻正在煥發(fā)出品牌復(fù)興的勃勃生機，成為一眾醬酒經(jīng)銷商們眼中的財富密碼。這其中，又有著怎樣的緣由呢?

　　想要說明白這個問題，就不得不提臺鄉(xiāng)窖的五大發(fā)展要素。正是它們的存在，才使得臺鄉(xiāng)窖酒具備了的強勁發(fā)展勢頭。

　　要素一：老國營，老字號的歷史價值

　　醬酒品牌的發(fā)展，是相當(dāng)講究傳承的。在遙遠的過去，那些能傳承下來的白酒品牌，無一不是久經(jīng)市場考驗的存在。綿延數(shù)代，本身就是實力的證明。

　　臺鄉(xiāng)窖始于1958年，是五十年代仁懷兩大國營酒廠之一，原隸屬于仁懷縣商業(yè)局，1978年，該酒廠更名為貴州省仁懷縣臺鄉(xiāng)酒廠，完全按照傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝要求生產(chǎn)白酒，品質(zhì)卓越。1980年開始投入批量生產(chǎn)，釀造和生產(chǎn)“臺鄉(xiāng)酒”、“臺鄉(xiāng)大曲”等醬香型白酒。

　　近年來，臺鄉(xiāng)窖屢獲“中國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”、“首屆中國食品博覽會獲獎產(chǎn)品”、“貴州老字號”等榮譽稱號。

　　64年的發(fā)展歷程，足以證明臺鄉(xiāng)窖與業(yè)內(nèi)龍頭比肩的悠久歷史和傳承價值。

　　要素二：核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，白酒釀造是“人神共釀”的結(jié)果，這里的“神”特指微生物。而眾所周知，不同地域的微生物環(huán)境天差地別，正因如此才造就了各類白酒口感風(fēng)味的顯著差異。

　　就醬酒品類而言，它的核心產(chǎn)區(qū)則僅限于茅臺鎮(zhèn)7.5公里范圍，而臺鄉(xiāng)窖，恰恰就在這個范圍之內(nèi)。臺鄉(xiāng)窖產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，這里是中國醬酒圣地，集古鹽文化、長征文化、酒文化于一體。茅臺鎮(zhèn)作為中國酒鎮(zhèn)，它獨特的氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也對酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、凈化、增減起了決定性的作用。

　　選用赤水河畔特有的紅纓子糯高粱，搭配入口微甜、微量元素豐富、無溶解雜質(zhì)的赤水河河水，借助傳承正宗的“12987”古法釀造工藝，最終產(chǎn)出了醬香突出、醇和幽雅、回味悠長、空杯留香的臺鄉(xiāng)窖酒。

　　由于臺鄉(xiāng)窖堅持沿用千年古法釀酒工藝，5斤糧食產(chǎn)出一斤酒，1年只有1次生產(chǎn)流程機會，儲存5年才能進入市場流通，出酒率低、時間成本高、產(chǎn)能受限，每一滴臺鄉(xiāng)窖，都彌足珍貴。而它們的品質(zhì)，早就在近乎嚴(yán)苛的價值堅守中得到了的。

　　要素三：“黃金價格帶“的機遇

　　“醬酒熱”進入中場階段，產(chǎn)品如何在價格帶布局顯得尤為重要。從醬酒企業(yè)產(chǎn)品布局及銷量來源來看，300-800元/瓶是醬酒產(chǎn)品的“黃金價格帶”。

　　從臺鄉(xiāng)窖主推產(chǎn)品的價格帶布局來看，臺鄉(xiāng)窖所瞄準(zhǔn)的價格帶區(qū)間正是300-800元的“黃金價格帶”。就醬酒品類而言，鑒于復(fù)雜的生產(chǎn)工藝、漫長的生產(chǎn)周期和高昂的成本，一款醬酒核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的大曲醬香白酒定價在這個范圍內(nèi)，可以說是相當(dāng)“用心“。

　　要素四：與時俱進的圈層營銷

　　一個老品牌何以在信息爆炸的時代里保有足夠的存在感?答案是融入信息流中，玩轉(zhuǎn)圈層營銷。作為一個老牌醬酒品牌，臺鄉(xiāng)窖在這一塊的布局也可圈可點。

　　為了盡快實現(xiàn)品牌復(fù)興，臺鄉(xiāng)窖酒打造了一個強大的團隊來運營品牌?！拔覀兊膱F隊對產(chǎn)品質(zhì)量有潔癖，對產(chǎn)品口感很挑剔，對產(chǎn)品設(shè)計有深厚感情投入，一旦形成品牌和渠道，是別人挖都挖不走的團隊，粘性和忠誠度極高，消費者復(fù)購率也極高。”營銷團隊負責(zé)人如此表示。

　　要素五：嚴(yán)苛專業(yè)的價值認(rèn)證

　　作為一個發(fā)展歷史悠久的醬酒品牌，臺鄉(xiāng)窖的產(chǎn)品品質(zhì)得到了消費者和業(yè)內(nèi)專家的一致好評，中國著名白酒專家曾對其贊不絕口。盛贊臺鄉(xiāng)窖酒“清澈見底，醬香突出，醇和幽雅，回味悠長，空杯留香久、醬香風(fēng)格典型”。

　　在得到專家們的嘉許之外，臺鄉(xiāng)窖還特別關(guān)注那些可量化的價值認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，希望借助第三方認(rèn)證體系，進一步證明自身價值。“去偽存真”“務(wù)實求真”，是各行各業(yè)的準(zhǔn)則，在酒行業(yè)也不例外。中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)頭，于2019年1月頒布，3月實施了中國白酒年份酒團體標(biāo)準(zhǔn)，用“真實年份”來規(guī)范市場上的各類年份酒，解決市場上存在的年份酒亂象。據(jù)悉臺鄉(xiāng)窖已經(jīng)向中國酒業(yè)協(xié)會提出真實年份產(chǎn)品認(rèn)證申請。品質(zhì)消費時代下，“真年份”是消費者對高品質(zhì)白酒的追求，對酒企而言，“真年份”則考驗的是企業(yè)品牌、儲能和產(chǎn)能三個方面的能力，不僅需要企業(yè)有強大的基酒儲備，更需要企業(yè)走長期主義，以品質(zhì)為發(fā)展基石。

　　在醬酒中場發(fā)展階段，臺鄉(xiāng)窖充分發(fā)揮老國營、老品牌、好產(chǎn)區(qū)的自身優(yōu)勢，積極尋求第三方認(rèn)證，借助圈層營銷策略達成了彎道超車的目標(biāo)。隨著醬酒全國化大眾化浪潮的深度席卷，手握好品牌、好產(chǎn)區(qū)、好價格、好營銷、好品質(zhì)五張的臺鄉(xiāng)窖，必將成為醬酒品類中的佼佼者。

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