作為中國白酒三大香型之一，在中國乃至世界酒業(yè)的版圖上，清香型白酒一直占據(jù)著舉足輕重的地位。如今跨越歷史的長河，在“十四五”的發(fā)展新時(shí)期，清香型白酒開始以新姿態(tài)快速成長實(shí)現(xiàn)“復(fù)興”，在新時(shí)代再創(chuàng)新輝煌，清香型白酒潛力到底有多大?

　　“汾酒速度”帶動“清香新浪潮”

　　1月25日，山西汾酒發(fā)布2021年年度業(yè)績預(yù)增公告，預(yù)計(jì)2021年年度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*52.34億元-55.42億元，比上年同期增加21.55億元-24.63億元，同比增長70%-80%。按此計(jì)算，較2016年6.05億的凈*山西汾酒將創(chuàng)下6年近9倍的增長神話。待正式年度報(bào)告發(fā)布，屆時(shí)凈*創(chuàng)6年超9倍的奇跡也是大有可能。

　　拉長時(shí)間軸來看，山西汾酒從“十三五”時(shí)期到“十四五”開局之年凈*高增高長，股價(jià)也是應(yīng)聲大漲最高時(shí)漲幅超過29倍并成為白酒行業(yè)的漲幅王，創(chuàng)造了白酒行業(yè)公認(rèn)的“汾酒速度”。

　　與此同時(shí)，汾酒勇于擔(dān)當(dāng)起清香酒“老大”的責(zé)任，不僅去江小白、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭等企業(yè)考察，還在2018年召開清香酒高峰論壇會，邀請眾多清香型白酒酒企參會，領(lǐng)銜構(gòu)建“清香命運(yùn)共同體”。2016年以來，清香型白酒的市場份額一路走高，已經(jīng)從10%一路增長到如今的15%左右。有機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來3年內(nèi)，清香型白酒的市場份額將增長至20%。從區(qū)域布局上看，汾酒火、清香熱，向產(chǎn)區(qū)集中趨勢明顯，酒業(yè)的“清香新浪潮”，正以山西為核心，逐步向全國蔓延。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾判斷稱，清香大發(fā)展已經(jīng)初現(xiàn)曙光。他認(rèn)為，清香型酒企需要講好清香型白酒故事，構(gòu)建起結(jié)合清香歷史文化和現(xiàn)代消費(fèi)體驗(yàn)的表達(dá)新體系，讓中國清香香飄全球。

　　當(dāng)前，白酒香型競爭進(jìn)入了一個(gè)新階段，清香型白酒的市場份額正在逐步擴(kuò)大，全國布局表現(xiàn)出一片向好趨勢，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢日益凸顯。2021年初，為加快建成全國清香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，呂梁市提出，要做強(qiáng)做大清香型白酒產(chǎn)能，并在汾酒集團(tuán)之外打造“十朵小金花”白酒企業(yè)。一幅清香白酒企業(yè)的集群化發(fā)展藍(lán)圖，正在加速鋪開。其中包括啟動一期儲酒基金2億元，建設(shè)“一把抓”釀酒高粱原料基地45萬畝，支持牛欄山二鍋頭呂梁基地建設(shè)，啟動中汾酒業(yè)公司10萬噸白酒項(xiàng)目，年內(nèi)新增基酒15萬噸等。并爭取五年內(nèi)“實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)能50萬噸、產(chǎn)量50萬千升、銷售收入500億元”的目標(biāo)，為清香型白酒進(jìn)一步發(fā)展復(fù)興打下基礎(chǔ)。

　　清香型白酒“復(fù)興”底氣何在?

　　清香型白酒之所以有復(fù)興的底氣，和其此前的發(fā)展基礎(chǔ)有著重要關(guān)系。在上世紀(jì)八十年代中期之前，因?yàn)閲鴥?nèi)糧食不足，清香酒靠著出酒率高、發(fā)酵周期短、損耗率低等優(yōu)點(diǎn)曾一度占據(jù)國內(nèi)70%左右的白酒產(chǎn)量。1988年汾酒發(fā)展到了一個(gè)頂峰，成為國內(nèi)首個(gè)白酒產(chǎn)量突破萬噸的白酒企業(yè)，占了國內(nèi)13種名酒總產(chǎn)量的一半。相比其他品類，清香型白酒此前的歷史和市場地位為其復(fù)興打下了良好基礎(chǔ)。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，清香型白酒曾占據(jù)市場70%份額，有著較好的文化基礎(chǔ)和品質(zhì)基礎(chǔ)，清香型白酒企業(yè)必須緊緊抓住行業(yè)新一輪的發(fā)展機(jī)遇，讓清香型白酒走入更多人的視野。

　　有了“復(fù)興”的底氣，在新時(shí)代背景下，清香型白酒又有哪些與眾不同的優(yōu)勢呢?

　　首先，清香型白酒有著價(jià)格優(yōu)勢。伴隨著消費(fèi)升級的發(fā)展，高端濃香型白酒和醬香型白酒價(jià)格天花板不斷提高，相比而言，雖然汾酒也推出過零售價(jià)3199元的青花汾酒40·中國龍，但總體而言主營商品價(jià)格在幾百元，其他品牌更是如此。比起其他香型白酒，清香型白酒有著絕對的價(jià)格優(yōu)勢，也有著很廣闊的價(jià)格帶選擇，既可以持續(xù)走量薄利多銷，也可以嘗試闊步向前邁進(jìn)高端和次高端市場。

　　其次，清香型白酒有著口感優(yōu)勢。一方面，清香型的酒體既有國際化口感，更接近全球主流烈酒的口感體系，無論是歐美人喜歡的清爽干凈的烈酒，還是中國消費(fèi)者日漸偏愛的精釀啤酒、日本清酒等，都遵循一個(gè)共同的口感原則——順口、清淡、純凈，這與清香型白酒口感不謀而合。

　　另一方面，清香型白酒也適合作為基酒調(diào)制混飲，江小白從單一純飲，擴(kuò)增到淡飲、混飲，從傳統(tǒng)清香型白酒口感擴(kuò)增到千變?nèi)f化的MIX口感，味道線很豐富，江小白萬物皆可“混”的熱浪，為清香型白酒與廣大消費(fèi)者的高適配度做著的證明。

　　對于清香型白酒的未來，宋書玉給予厚望，他指出作為中國白酒千年傳承的集大成者，相信清香獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢、文化魅力、產(chǎn)業(yè)價(jià)值必將得到更多彰顯，也將為中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新的、更大貢獻(xiàn)。而前有濃香地位穩(wěn)固，后有醬香乘勝追擊，白酒行業(yè)的競爭可謂是日益激烈。

　　站在“十四五”高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期的新階段，清香型白酒要想真正走向復(fù)興，除了必須在技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升上實(shí)現(xiàn)跨越進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全面升級，或許清香型白酒還要努力開拓出一條與其他香型白酒截然不同的路徑來進(jìn)行差異化競爭。