作為中國(guó)白酒三大香型之一，在中國(guó)乃至世界酒業(yè)的版圖上，清香型白酒一直占據(jù)著舉足輕重的地位。如今跨越歷史的長(zhǎng)河，在“十四五”的發(fā)展新時(shí)期，清香型白酒開(kāi)始以新姿態(tài)快速成長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)“復(fù)興”，在新時(shí)代再創(chuàng)新輝煌，清香型白酒潛力到底有多大?

　　“汾酒速度”帶動(dòng)“清香新浪潮”

　　1月25日，山西汾酒發(fā)布2021年年度業(yè)績(jī)預(yù)增公告，預(yù)計(jì)2021年年度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*52.34億元-55.42億元，比上年同期增加21.55億元-24.63億元，同比增長(zhǎng)70%-80%。按此計(jì)算，較2016年6.05億的凈*山西汾酒將創(chuàng)下6年近9倍的增長(zhǎng)神話(huà)。待正式年度報(bào)告發(fā)布，屆時(shí)凈*創(chuàng)6年超9倍的奇跡也是大有可能。

　　拉長(zhǎng)時(shí)間軸來(lái)看，山西汾酒從“十三五”時(shí)期到“十四五”開(kāi)局之年凈*高增高長(zhǎng)，股價(jià)也是應(yīng)聲大漲最高時(shí)漲幅超過(guò)29倍并成為白酒行業(yè)的漲幅王，創(chuàng)造了白酒行業(yè)公認(rèn)的“汾酒速度”。

　　與此同時(shí)，汾酒勇于擔(dān)當(dāng)起清香酒“老大”的責(zé)任，不僅去江小白、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭等企業(yè)考察，還在2018年召開(kāi)清香酒高峰論壇會(huì)，邀請(qǐng)眾多清香型白酒酒企參會(huì)，領(lǐng)銜構(gòu)建“清香命運(yùn)共同體”。2016年以來(lái)，清香型白酒的市場(chǎng)份額一路走高，已經(jīng)從10%一路增長(zhǎng)到如今的15%左右。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)3年內(nèi)，清香型白酒的市場(chǎng)份額將增長(zhǎng)至20%。從區(qū)域布局上看，汾酒火、清香熱，向產(chǎn)區(qū)集中趨勢(shì)明顯，酒業(yè)的“清香新浪潮”，正以山西為核心，逐步向全國(guó)蔓延。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉曾判斷稱(chēng)，清香大發(fā)展已經(jīng)初現(xiàn)曙光。他認(rèn)為，清香型酒企需要講好清香型白酒故事，構(gòu)建起結(jié)合清香歷史文化和現(xiàn)代消費(fèi)體驗(yàn)的表達(dá)新體系，讓中國(guó)清香香飄全球。

　　當(dāng)前，白酒香型競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了一個(gè)新階段，清香型白酒的市場(chǎng)份額正在逐步擴(kuò)大，全國(guó)布局表現(xiàn)出一片向好趨勢(shì)，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)日益凸顯。2021年初，為加快建成全國(guó)清香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，呂梁市提出，要做強(qiáng)做大清香型白酒產(chǎn)能，并在汾酒集團(tuán)之外打造“十朵小金花”白酒企業(yè)。一幅清香白酒企業(yè)的集群化發(fā)展藍(lán)圖，正在加速鋪開(kāi)。其中包括啟動(dòng)一期儲(chǔ)酒基金2億元，建設(shè)“一把抓”釀酒高粱原料基地45萬(wàn)畝，支持牛欄山二鍋頭呂梁基地建設(shè)，啟動(dòng)中汾酒業(yè)公司10萬(wàn)噸白酒項(xiàng)目，年內(nèi)新增基酒15萬(wàn)噸等。并爭(zhēng)取五年內(nèi)“實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)能50萬(wàn)噸、產(chǎn)量50萬(wàn)千升、銷(xiāo)售收入500億元”的目標(biāo)，為清香型白酒進(jìn)一步發(fā)展復(fù)興打下基礎(chǔ)。

　　清香型白酒“復(fù)興”底氣何在?

　　清香型白酒之所以有復(fù)興的底氣，和其此前的發(fā)展基礎(chǔ)有著重要關(guān)系。在上世紀(jì)八十年代中期之前，因?yàn)閲?guó)內(nèi)糧食不足，清香酒靠著出酒率高、發(fā)酵周期短、損耗率低等優(yōu)點(diǎn)曾一度占據(jù)國(guó)內(nèi)70%左右的白酒產(chǎn)量。1988年汾酒發(fā)展到了一個(gè)頂峰，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)白酒產(chǎn)量突破萬(wàn)噸的白酒企業(yè)，占了國(guó)內(nèi)13種名酒總產(chǎn)量的一半。相比其他品類(lèi)，清香型白酒此前的歷史和市場(chǎng)地位為其復(fù)興打下了良好基礎(chǔ)。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，清香型白酒曾占據(jù)市場(chǎng)70%份額，有著較好的文化基礎(chǔ)和品質(zhì)基礎(chǔ)，清香型白酒企業(yè)必須緊緊抓住行業(yè)新一輪的發(fā)展機(jī)遇，讓清香型白酒走入更多人的視野。

　　有了“復(fù)興”的底氣，在新時(shí)代背景下，清香型白酒又有哪些與眾不同的優(yōu)勢(shì)呢?

　　首先，清香型白酒有著價(jià)格優(yōu)勢(shì)。伴隨著消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展，高端濃香型白酒和醬香型白酒價(jià)格天花板不斷提高，相比而言，雖然汾酒也推出過(guò)零售價(jià)3199元的青花汾酒40·中國(guó)龍，但總體而言主營(yíng)商品價(jià)格在幾百元，其他品牌更是如此。比起其他香型白酒，清香型白酒有著絕對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也有著很廣闊的價(jià)格帶選擇，既可以持續(xù)走量薄利多銷(xiāo)，也可以嘗試闊步向前邁進(jìn)高端和次高端市場(chǎng)。

　　其次，清香型白酒有著口感優(yōu)勢(shì)。一方面，清香型的酒體既有國(guó)際化口感，更接近全球主流烈酒的口感體系，無(wú)論是歐美人喜歡的清爽干凈的烈酒，還是中國(guó)消費(fèi)者日漸偏愛(ài)的精釀啤酒、日本清酒等，都遵循一個(gè)共同的口感原則——順口、清淡、純凈，這與清香型白酒口感不謀而合。

　　另一方面，清香型白酒也適合作為基酒調(diào)制混飲，江小白從單一純飲，擴(kuò)增到淡飲、混飲，從傳統(tǒng)清香型白酒口感擴(kuò)增到千變?nèi)f化的MIX口感，味道線(xiàn)很豐富，江小白萬(wàn)物皆可“混”的熱浪，為清香型白酒與廣大消費(fèi)者的高適配度做著的證明。

　　對(duì)于清香型白酒的未來(lái)，宋書(shū)玉給予厚望，他指出作為中國(guó)白酒千年傳承的集大成者，相信清香獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、文化魅力、產(chǎn)業(yè)價(jià)值必將得到更多彰顯，也將為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新的、更大貢獻(xiàn)。而前有濃香地位穩(wěn)固，后有醬香乘勝追擊，白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)可謂是日益激烈。

　　站在“十四五”高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期的新階段，清香型白酒要想真正走向復(fù)興，除了必須在技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升上實(shí)現(xiàn)跨越進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)，或許清香型白酒還要努力開(kāi)拓出一條與其他香型白酒截然不同的路徑來(lái)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。