一、醬酒熱更多的是行業(yè)熱

　　目前中國白酒行業(yè)可以說是一片醬熱，但是在筆者看來目前醬香酒的熱度，更多的還是停留在行業(yè)內(nèi)部，以資本熱、渠道熱為主，真正的消費熱度還是在局部的重點市場為主，并沒有達到濃香的普世程度。

　　雖然醬香酒在行業(yè)端可以說是人人都在談醬酒、人人都想賣醬酒，但是醬酒在消費端并不是所有的市場都是和行業(yè)端一樣火熱，目前來看醬酒只是山東、河南、廣東三個省級市場已經(jīng)在消費端完成了消費引導(dǎo)的工作，當?shù)叵M者在消費白酒產(chǎn)品時，會將醬香酒產(chǎn)品作為選項之一，但是在其他省市的消費者依然沒有完成消費轉(zhuǎn)化。

　　在走訪安徽、江蘇市場期間，筆者在與經(jīng)銷商、消費者交流中發(fā)現(xiàn)，像上述兩個市場的消費者由于長期飲用中度濃香白酒，尤其是兩地濃香白酒企業(yè)長期培育消費者綿柔、淡雅等口感，消費者已經(jīng)有口感認知，對于醬酒豐富口感，很多的消費者在次飲用時都不怎么適應(yīng)。

　　所以筆者認為目前只有茅臺酒是行業(yè)端和消費端一樣的火熱，而整個行業(yè)的醬酒火、醬酒熱更多還是行業(yè)的火和熱，醬酒企業(yè)需要繼續(xù)下沉進行消費者口感培育的工作，真正做好在消費層面的火熱。

　　二、醬酒企業(yè)目前還是聚焦跑馬圈地

　　醬酒企業(yè)近兩年的發(fā)展是以茅臺為的，整個醬酒品類的快速起量。從目前來看醬酒企業(yè)只有茅臺、郎酒、習酒等少量品牌完成了全國市場的布局工作，其他的醬酒品牌還是在市場招商階段，所以在消費者層面有品牌認知的醬酒品牌也是局限于茅臺、郎酒等少數(shù)品牌。

　　目前二線醬酒品牌在資本的加持下，在全國市場快速的進行招商工作，對于品牌和消費者的工作還遠不及濃香品牌，濃香品牌起步早、發(fā)展時間長，一線濃香品牌已經(jīng)完成了品牌建設(shè)和消費者推廣工作，現(xiàn)在一線濃香品牌依然在持續(xù)的提升品牌高度。

　　二線醬酒品牌目前在消費者層面的工作主要還是以品鑒會和回廠游兩種形式為主，在品鑒會上則是以大型品鑒會和一桌式品鑒會兩種形式為主。但品鑒會和回廠游更多還是為了提高消費者對于企業(yè)和產(chǎn)品的認知，對于醬酒品牌建設(shè)和品牌高度的作用不明顯，所以對于品牌的建設(shè)已經(jīng)成為二線醬酒亟待需要解決的問題，尤其是對于市場招商已經(jīng)逐步成型的醬酒企業(yè)。

　　三、做好品牌才是醬酒長久發(fā)展戰(zhàn)略

　　雖然現(xiàn)在整個白酒行業(yè)對于醬酒火、醬酒熱已經(jīng)是高度的認同，不僅是經(jīng)銷商在尋找代理醬酒品牌，一些濃香白酒企業(yè)也已經(jīng)開始了運作醬酒項目或在尋找上馬醬酒項目的機會，但隨著醬酒品類的發(fā)展和逐漸成熟，一定不會像現(xiàn)在這個時期，醬酒品類一片繁榮，醬酒品類到了成熟期，能夠勝出的一定是具有品牌力的企業(yè)。

　　如何打造產(chǎn)品品牌成為醬酒企業(yè)人深度思考的問題，尤其是二線醬酒企業(yè)更需要解決目前產(chǎn)品品牌化的問題。而首先需要解決的是品牌定位的問題，醬酒企業(yè)應(yīng)該是圍繞目標消費者確定其品牌定位，而不是圍繞經(jīng)銷商。目前不僅貴州二線醬酒，還是北方醬酒企業(yè)更多的都是圍繞經(jīng)銷商在做定位，如貴州第二、茅臺第二等，或者是北派醬酒都是基于貴州茅臺酒做的跟隨定位。

　　經(jīng)過筆者在市場上的調(diào)研和研究，我們認為解決醬酒產(chǎn)品品牌化需要首先解決產(chǎn)品認知度的問題，其次是提升產(chǎn)品認可度，最后就是提高產(chǎn)品的美譽度。那么如何解決醬酒產(chǎn)品品牌三度問題?

　　四、名人效應(yīng)及廣告投放解決認知度，代言人效應(yīng)提升認知度

　　作為一個新興醬酒產(chǎn)品，通過借助名人效應(yīng)快速的在商家和目標消費群體中建立認知，提高產(chǎn)品的認知度，所以名人代言是打造醬酒品牌認知度的一種快速有效的方式。

　　但在確定通過名人代言的方式提高品牌認知度前，對于企業(yè)品牌的定位和調(diào)性要明確，在選擇名人時也需要慎重考察，選擇符合品牌定位和調(diào)性的名人作為代言人，現(xiàn)在醬酒企業(yè)已經(jīng)有不少企業(yè)有代言人，其中習酒君品的代言人為陳道明、安酒經(jīng)典的代言人為姜文都是非常成功的代言，品牌所要表達的理念和代言人的標簽有非常高的契合度，如貴州安酒向消費者傳遞的品牌定位就是堅守品質(zhì)、匠人精神，而作為貴州安酒的品牌代言人姜文的標簽也是對藝術(shù)追求極致，呈現(xiàn)的每一部作品都是經(jīng)典。

　　五、廣告投放創(chuàng)建認知度

　　新興醬酒建立品牌認知度其中一項重要的工作就是廣告的投放，利用廣告效應(yīng)快速的完成產(chǎn)品認知度的傳播，醬酒企業(yè)在選擇廣告媒介時需要考慮其傳播廣度以及與品牌定位的匹配程度。

　　目前新興醬酒企業(yè)更多的是處于全國市場的招商階段，對于廣告媒介的需求是需要有更廣的宣傳面和輻射能力，所以在廣告媒介上選擇、省衛(wèi)視臺等具有高輻射范圍的電視廣告或熱門節(jié)目的贊助。同時針對樣板市場機場、高鐵站等成為門戶進行定向的廣告投放。

　　醬酒企業(yè)投放廣告在考慮輻射能力的同時需要注意廣告形式與產(chǎn)品的匹配度，不是什么樣的廣告都是可以成為產(chǎn)品的廣告投放媒介的。如一些純廣告性質(zhì)的報紙，雖然有很高的發(fā)行量，但是它傳遞的消費人群與醬酒消費者有著很大的差距，同時如一些航空雜志，雖然發(fā)行量不是很高，但是其雜志的閱讀對象與醬酒的消費群體有一定的匹配度，所以即使發(fā)行量不高，依然適合醬酒(尤其是高端醬酒)的傳播。

　　六、深度體驗解決產(chǎn)品認可度，高頻次的定制高端品鑒會

　　白酒產(chǎn)品有其特殊的口感特點，尤其是醬香型白酒與濃香型白酒口感有著巨大的差異性。對于醬酒產(chǎn)品來說，對于消費者的培育，品鑒是必須要做的工作，通過高頻次的品鑒，提升消費者對于產(chǎn)品的認知和認可。

　　但現(xiàn)在白酒行業(yè)的品鑒會可謂是多不勝數(shù)，不論是全國一線名酒，還是地方區(qū)域酒企都是把品鑒會當成了搶奪核心消費者的重要方式。但現(xiàn)在品鑒會的效果確實差強人意的，甚至部分終端和消費者已經(jīng)非常排斥了。而醬酒企業(yè)要想通過品鑒會的形式進行消費者的培育工作，就需要對品鑒會進行升級。

　　1、形式升級。針對目前品鑒會多以酒店品鑒為主，筆者認為現(xiàn)在的品鑒會可以不用局限于酒店內(nèi)進行，在場景上可以進行個性化定制，針對邀請的品鑒客戶對象，結(jié)合其的興趣愛好增加參與感，如高爾夫高端品鑒會、釣魚俱樂部高端品鑒會等;

　　2、內(nèi)容升級。目前大眾的品鑒會更多的變成了吃喝會，很多的消費者喝了之后并不知道喝了什么品牌的酒，也不知道品質(zhì)是什么特點。筆者認為一場高質(zhì)量的品鑒會需要從場地的布置到現(xiàn)場的宣講都要做出特色，尤其是在產(chǎn)品的特色宣講上，如果有條件可以在現(xiàn)場播放視頻和PPT的形式進行宣講。

　　3、規(guī)格升級。白酒行業(yè)大型品鑒會已經(jīng)成為各大廠家宣講品牌、產(chǎn)品的一個重要的途徑，通過在現(xiàn)場針對企業(yè)歷史、文化和產(chǎn)品工藝、品質(zhì)的宣講，向消費者傳遞企業(yè)實力、品牌價值、產(chǎn)品品質(zhì)。

　　醬酒產(chǎn)品普遍價格就比較高，尤其是具有一定品牌力的二線、三線醬酒品牌，其主力產(chǎn)品價格都在500-1000元左右，所以醬香酒大型品鑒會需要具有一定的高規(guī)格，同時需要開出產(chǎn)品的文化特色，如酒鬼的湘西文化、國窖的七星盛宴高級感。

　　七、品牌大事件推廣及跨界合作提高品牌知名度

　　對于新興醬酒企業(yè)塑造品牌的另一種重要的方式就是借助熱門話題、熱門事件提升品牌的知名度，尤其是具有廣大關(guān)注度且與品牌調(diào)性相關(guān)的大事件傳播。目前來看，在大事件推廣上還是濃香產(chǎn)品做的比較多，如今世緣與中國航天的結(jié)緣很好的提升了今世緣國緣的品牌價值。

　　同時目前各大白酒品牌為了更好的向消費者傳遞品牌價值，選擇與品牌調(diào)性相近的媒介或事物進行跨界合作，讓消費者更好的理解其自身品牌的價值和屬性。如五糧液與故宮合作的《上新了故宮》中“以六百年敬六百年”很好的向消費者傳遞了其品牌歷史，并且以故宮這個大IP與五糧液品牌進行了深度捆綁，讓消費者有更多的品牌想象空間。

　　新興醬酒品牌目前在醬酒熱潮中可以說是野蠻生長，其快速增長的背后不是真正讓消費者接受，更不是消費者對于品牌的忠誠，這樣的增長是不健康的發(fā)展，瘋狂過后往往是一地雞毛。而決定企業(yè)長久發(fā)展的是其品牌力、是消費者的忠誠度，所以對于新興醬酒企業(yè)來說，未來的競爭一定是品牌的競爭。(原標題：品牌戰(zhàn)將是新興醬酒企業(yè)未來決勝場)