在持續(xù)兩年的全行業(yè)醬酒熱后，2021年，醬酒正迎來關(guān)鍵的品牌發(fā)展新階段和決定未來競爭的下半場。5月18日，由貴州迎賓酒股份公司主辦的“轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新發(fā)展——中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院授牌儀式暨貴州迎賓酒?窖藏系列新品發(fā)布會”在鄭州喜來登大酒店成功舉辦。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，中國酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長、中國白酒標(biāo)準(zhǔn)化會主任王延才，中國酒類流通協(xié)會會長王新國，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長董建輝、副主任程勁松，著名白酒專家梁邦昌、白希智，中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院特聘專家、天津科技大學(xué)教授肖冬光，遵義/仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷等十余位協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和白酒專家親臨現(xiàn)場?；顒又?，“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”進(jìn)行了授牌儀式和首批專家受聘，貴州迎賓窖藏系列新品進(jìn)行了上市啟動。

　　行業(yè)“醬香工程技術(shù)研究院”成立，首開“綿柔醬香”先河

　　本次活動最具看點(diǎn)和對醬酒發(fā)展具有里程碑意義的事件就是中國食品工業(yè)協(xié)會對“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”的揭牌和對中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院院長——2020屆特邀白酒評酒，貴州迎賓酒股份有限公司董事長梁明鋒授牌以及向著名白酒專家梁邦昌、白希智、程勁松、肖冬光、呂云懷等中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院專家組頒發(fā)聘書。值得說明的是，“醬香酒工程技術(shù)研究院”是針對醬香型白酒品類產(chǎn)品研發(fā)成立的行業(yè)技術(shù)研究院，首批受聘專家也都是在中國白酒尤其是在中國醬香型白酒生產(chǎn)、釀造、科研領(lǐng)域內(nèi)的著名的專家，可謂是“豪華大師團(tuán)”。

　　會上，特邀白酒評委，貴州迎賓酒股份有限公司董事長梁明鋒公開發(fā)布了《綿柔醬香型白酒白皮書》(簡稱《白皮書》)。他在《白皮書》中介紹，綿柔醬香是醬香型白酒在感官標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)格上的一個(gè)細(xì)分，是以“品質(zhì)守護(hù)健康夢想”實(shí)現(xiàn)為目標(biāo)，以“人文關(guān)懷消費(fèi)者感受為目的”的質(zhì)量突破，旨在持續(xù)提高醬香型白酒飲用舒適性，是貴州迎賓酒股份公司在繼承傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的口感改良和工藝創(chuàng)新。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇代表協(xié)會授牌并發(fā)表講話。中國酒類流通協(xié)會會長王新國在現(xiàn)場致辭中祝賀“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”的授牌成立，并對其高度評價(jià)，肯定“綿柔醬香突破了醬香型白酒固有的分類標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了‘以‘味’為主’的醬香型白酒的新流派”。他指出，中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院的成立是綿柔醬香型白酒研究的里程碑事件。研究院的成立，將在品類熱的更深層次上讓人們關(guān)注醬香型白酒的“香”與“味兒”，將在新時(shí)期發(fā)展的更高階段上，讓業(yè)界思考醬香型白酒的“繼承”與“創(chuàng)新”問題，為醬香型白酒的健康發(fā)展發(fā)揮積極作用。

　　貴州迎賓窖藏新品重磅上市，既為升級而來，又是有力“搶跑”動作

　　憑借雄厚的技術(shù)實(shí)力和“綿柔醬香”的高維賦能，再加上現(xiàn)場十余位白酒專家的站臺加持，此次貴州迎賓酒股份公司一口氣推出的七款窖藏系列新品，價(jià)位從滿足國民需求和大眾醬香消費(fèi)市場的“百元價(jià)位”到零售價(jià)1699元一瓶的大師級手釀千元高端醬酒，既為“迎賓酒”的“升級”，又是在醬酒下半場作為赤水河核心產(chǎn)區(qū)老牌醬酒的有力的“搶跑”動作。

　　正如知名酒業(yè)觀察人、華糖云商酒類事業(yè)部總經(jīng)理王安石在《2021醬酒大勢與走向》演講中分析的，在醬酒競爭的下半場，在新頭部企業(yè)已經(jīng)布局完成、醬酒之火已經(jīng)燎原的大背景下，好醬酒越來越少，具有“好品牌、好品質(zhì)、有沉淀和擁有規(guī)模產(chǎn)能與儲備”的醬酒尤其成為了“珍稀品”，而在醬酒核心產(chǎn)區(qū)、保有常規(guī)老酒儲能兩萬噸、年產(chǎn)能一萬噸以上同時(shí)具有“堅(jiān)實(shí)品質(zhì)保障+系統(tǒng)運(yùn)營保障+適宜發(fā)展策略”的貴州迎賓窖藏系列可謂真正迎來了“天時(shí)、地利、人和”疊加優(yōu)勢，是醬酒關(guān)鍵發(fā)展和轉(zhuǎn)折階段中的“新勢力”的絕對實(shí)力擔(dān)當(dāng)和主體。

　　會上，貴州迎賓酒股份有限公司副總經(jīng)理，貴州迎賓酒窖藏事業(yè)部總經(jīng)理、貴州泊志酒業(yè)有限公司董事、總經(jīng)理向?yàn)槿A也詳細(xì)講解了貴州迎賓酒的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃和窖藏系列酒的市場營銷政策，凸顯了貴州迎賓窖藏系列既搶抓機(jī)遇立足當(dāng)下乘勢而上的發(fā)展信心，又體現(xiàn)了不忘初心、立志長遠(yuǎn)的滿懷豪情和雄心。