其實，除了已經(jīng)進(jìn)入一二線陣營的醬酒企業(yè)，無論是不是出自茅臺鎮(zhèn)，所有醬酒品牌都面臨著重大挑戰(zhàn)，要知道，未來醬酒之爭的落腳點必然是品牌，如果現(xiàn)在還沒有形成很好的品牌效應(yīng)，在市場上的競爭難度只會越來越大。

　　華策咨詢創(chuàng)始人李童表示，任何一個品類的發(fā)展，開始都是有龍頭企業(yè)和龍頭產(chǎn)區(qū)的，然后再有更多的參與者加入進(jìn)來，發(fā)展到一定程度之后，就會產(chǎn)生分化，然后實現(xiàn)百花齊放，所以現(xiàn)在醬酒更多的處在一個龍頭企業(yè)和貴州核心產(chǎn)區(qū)階段。非核心產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)還沒起來，規(guī)模還不大，一家企業(yè)的體量還不足以引起行業(yè)以及消費者對其所在的整個產(chǎn)區(qū)的關(guān)注。在現(xiàn)有的這種情況下，消費者的認(rèn)知就是核心產(chǎn)區(qū)的醬酒品質(zhì)好，非核心產(chǎn)區(qū)的醬酒的確可能會帶來一些認(rèn)知上的障礙。

　　核心產(chǎn)區(qū)應(yīng)該積極地去鼓勵這些核心產(chǎn)區(qū)外的其他特色小產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，甚至可以做一些支持，因為只有這樣才有可能把醬酒的蛋糕做大。處在非核心產(chǎn)區(qū)的這些企業(yè)，也應(yīng)該有積極的作為，因為除了貴州之外，其他地區(qū)也要形成氣候，針對消費者做教育工作，最終才有可能實現(xiàn)核心產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)并存的局面。

　　對于未來市場的發(fā)展，汲英民談了自己的看法。他認(rèn)為，白酒是風(fēng)物志，每個地方都可以生產(chǎn)出具有特色的一瓶好酒，所以核心也是相對的。風(fēng)味有不同，不能以某一個地方酒的特色衡量其他地方酒的品質(zhì)和特色。對白酒而言，中國地大物博，氣候環(huán)境千差萬別，在不同的環(huán)境下，所形成了不同的釀酒微生物，每一個地方的符號與味道也不盡相同，所以在白酒發(fā)展過程中形成了不同的產(chǎn)區(qū)，這也構(gòu)成了白酒世界的地理風(fēng)物志。對醬酒而言，無論是以赤水河為代表的川黔醬酒，還是以云門為代表的北方醬酒，都有屬于自己的品質(zhì)特色。

　　對于特色產(chǎn)區(qū)如何面對市場挑戰(zhàn)，李童認(rèn)為，隨著時間的推移，醬酒的發(fā)展以及更多非核心產(chǎn)區(qū)醬酒企業(yè)的引導(dǎo)，消費者的認(rèn)知是會改變的，所以核心產(chǎn)區(qū)有扛旗的品牌，非核心產(chǎn)區(qū)也要有幾個扛旗者，因為認(rèn)知有很強的主觀性，也有很強的客觀性。客觀性就是企業(yè)做了一些動作和引導(dǎo)后，認(rèn)知其實也是可以被改變的，關(guān)鍵還是看這些非核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)做哪些引導(dǎo)。

　　不一定步就談產(chǎn)區(qū)，其實特色產(chǎn)區(qū)更多的動作是從下往上做。產(chǎn)區(qū)是一個宏觀層面的概念，如果宏觀不好去說，就可以先從微觀談，從產(chǎn)品本身的特色講，由于生產(chǎn)環(huán)境不同，產(chǎn)品的風(fēng)格是什么，工藝上做了哪些創(chuàng)新等。把這些講清后，消費者就會對產(chǎn)品有新的認(rèn)知，他們會刷新對非茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的印象，然后反過來再去做產(chǎn)區(qū)上的定義。