行業(yè)常言“噸位決定地位”，下沙的規(guī)模是行業(yè)研判一家醬酒企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃的重要指標(biāo)。因此，就當(dāng)下大環(huán)境而言，仍然能夠堅(jiān)定維持乃至擴(kuò)大釀造規(guī)模的醬酒企業(yè)，無疑是著眼長遠(yuǎn)、錨定醬酒賽道的“長期主義”堅(jiān)守者。
微酒了解到，重陽節(jié)當(dāng)天，唐莊酒業(yè)投資6億美金于茅臺鎮(zhèn)建設(shè)的“唐莊老酒基地”正式下沙投產(chǎn)，開啟年產(chǎn)8000噸優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒的釀造序幕，拉開了企業(yè)自有釀造的新篇章。
01
正式開釀唐莊錨定醬酒“精時代”
近幾年，行業(yè)最熱的香型莫過于醬酒。自2016年此輪白酒復(fù)蘇以來，在茅臺的帶領(lǐng)下，醬酒一路高歌猛進(jìn)。
最近幾年數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年，醬酒銷售增長750億元，增幅達(dá)到55.55%；利潤增加320億元，增幅為58.18%。截至2022年，醬酒已經(jīng)以約10.43%的產(chǎn)能占比，實(shí)現(xiàn)銷售收入約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%，實(shí)現(xiàn)利潤約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。
增速快、價格高、利潤高，是過去幾年醬酒品類的特點(diǎn)。然而，受經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)大環(huán)境影響，疊加行業(yè)調(diào)整因素，醬酒快速發(fā)展的問題顯露出來——產(chǎn)品價格、渠道庫存、終端動銷、經(jīng)銷商流動資金等多方面承壓。
因此，行至2023年，高歌猛進(jìn)的醬酒不得不踩下剎車，正式步入調(diào)整期，進(jìn)入“精時代”，即醬酒精英競爭的新時代。
在過去幾年的醬酒熱潮中，行業(yè)內(nèi)外仿佛都充斥著一種“沾醬即火”的錯覺，市面上產(chǎn)品五花八門，質(zhì)量參差不齊。浪潮退去方知誰在裸泳，從此前的粗放型競爭過渡到精英競逐時代，一大批謀求短期利益的產(chǎn)品和企業(yè)必將被淘汰出局，資源開始向優(yōu)勢品牌聚集。
可以預(yù)見，伴隨著集中度加強(qiáng)，未來能夠在“精時代”占據(jù)強(qiáng)勢地位的醬酒品牌至少需要強(qiáng)大的資金和品質(zhì)實(shí)力、品牌和市場運(yùn)作能力、長久扎根酒業(yè)的耐力。
從發(fā)展趨勢不難看出，當(dāng)下對于醬酒投機(jī)者而言雖然是“最壞的時代”，但對于認(rèn)定酒業(yè)、認(rèn)可醬酒品類價值的長期主義堅(jiān)守者而言卻是“的時代”。
對此，有相關(guān)人士表示：“扎根酒都，傾力打造‘成為中國醬香老酒品牌’的唐莊酒業(yè)就是錨定了醬酒‘精時代’的長期主義堅(jiān)守者，也正迎來發(fā)展好時代。”
▲唐莊酒業(yè)董事長 胡興國
“唐莊酒廠從破土動工到正式投產(chǎn)，用了不到一年時間，主要領(lǐng)導(dǎo)說，我們開創(chuàng)了仁懷市同等規(guī)模酒廠建設(shè)歷史的先河，創(chuàng)造了‘唐莊速度’?！痹谙律惩懂a(chǎn)儀式上，唐莊酒業(yè)董事長胡興國堅(jiān)定道，“‘唐莊速度’只是一個起點(diǎn)。唐莊更有現(xiàn)代營銷和現(xiàn)代企業(yè)管理的基因，有全新的營銷理念、營銷方法、管理理念和管理方法，在不遠(yuǎn)的將來，我們的發(fā)展模式與品牌崛起必將創(chuàng)造‘唐莊現(xiàn)象’?！?/strong>
02
加碼“三力”“硬漢”唐莊開啟新征程
正如前文所言，想要在醬酒“精時代”勝出，企業(yè)至少需要實(shí)力、能力和耐力。自成立以來，唐莊就不斷加碼這三種力量，將自己打造成醬酒實(shí)力派中的“硬漢”。
首先，大手筆投入，建造百年基業(yè)硬實(shí)力。
2022年5月，香港唐莊集團(tuán)與仁懷市正式簽訂投資協(xié)議，在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)投資6億元美金建造唐莊老酒基地。
唐莊老酒基地包含了研發(fā)中心、生產(chǎn)中心、酒檢中心、坤沙老酒收儲中心和醬香老酒博物館，占地327畝，建成后可年產(chǎn)坤沙醬酒8000噸、年制曲2萬噸、儲酒能力達(dá)5萬噸。
如此大手筆的投入，透露出唐莊酒業(yè)錨定醬酒賽道的決心。堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)建設(shè)也將為唐莊酒業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展奠基。對此，胡興國曾公開表示，唐莊酒業(yè)意在百年基業(yè)，會堅(jiān)定不移地朝著既定目標(biāo)邁進(jìn)。
其次，立下“只釀造大曲坤沙醬酒”軍令狀，夯實(shí)品質(zhì)軟實(shí)力。
硬實(shí)力之上，唐莊酒業(yè)也明確堅(jiān)定做好品質(zhì)軟實(shí)力的初心，立下生產(chǎn)“軍令狀”：“只釀造大曲坤沙醬酒，只用坤沙酒作為勾調(diào)基酒！唐莊酒，整瓶都是坤沙老酒！唐莊每個釀酒車間所遺留的酒糟、窖泥、稻草等廢料，均不作為二次釀酒原料。”
▲釀酒工人代表做品質(zhì)宣誓
基于醬酒古法釀造工藝，唐莊老酒基地還將致力于傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的有效結(jié)合，將標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化的檢測、監(jiān)測技術(shù)融入到釀造的環(huán)節(jié)把控中，將技術(shù)革新運(yùn)用到產(chǎn)品質(zhì)量的提升中，打造24小時可視化透明工廠，確保產(chǎn)品安全、高質(zhì)、穩(wěn)定地輸出。
其三，創(chuàng)新“高半度”切入細(xì)分賽道，“大單品+”形式構(gòu)建渠道競爭能力。
產(chǎn)品線就是生命線。對于酒企而言，除了過硬的品質(zhì)，精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位及產(chǎn)品線打造也是市場運(yùn)作的關(guān)鍵。
對此，唐莊酒業(yè)創(chuàng)新“高半度”，打造出核心大單品——唐莊535，產(chǎn)品度數(shù)定為53.5%vol。對此，唐莊酒業(yè)方面表示：唐莊535之所以成為唐莊核心大單品，是由于唐莊535有獨(dú)特的工藝，處于中國醬酒市場核心價格帶，能切割細(xì)分市場，是唐莊酒業(yè)“傳承與創(chuàng)新”核心理念的產(chǎn)物，并能將唐莊產(chǎn)品線和經(jīng)營線聚焦在一起。
關(guān)于未來，唐莊方面也表示將在產(chǎn)品方面持續(xù)發(fā)力，針對市場需求及消費(fèi)者痛點(diǎn)，以“大單品+”的形式，不斷延伸產(chǎn)品線，逐漸形成并優(yōu)化唐莊產(chǎn)品管理體系，持續(xù)搶占用戶心智，提高復(fù)購率，增強(qiáng)品牌粘性。
其四，以圈層營銷為主，硬核扶商，強(qiáng)化市場運(yùn)營能力。
除了產(chǎn)品創(chuàng)新，唐莊的市場運(yùn)作也不走尋常路——不再將渠道囤貨壓力放在經(jīng)銷商身上，而是打破傳統(tǒng)白酒渠道營銷思維，搭建新的“兩步走”圈層營銷模式。
步，唐莊酒業(yè)將強(qiáng)抓重點(diǎn)圈層，以用戶需求為導(dǎo)向，深度聚焦核心消費(fèi)群體的“私域圈層”，從渠道思維向用戶思維轉(zhuǎn)變；第二步，唐莊酒業(yè)將聚焦會員活動，提供沉浸式優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以用戶的興趣愛好為媒介打造唐莊專屬會員活動，培養(yǎng)一批唐莊老酒忠實(shí)客戶。
基于這個策略，唐莊酒業(yè)今年以來市場捷報(bào)頻傳。今年3月，唐莊老酒貴陽品鑒館開業(yè)當(dāng)天銷售額破1240萬元；6月，唐莊老酒河南銷售公司開業(yè)銷售達(dá)2359萬元；7月，陜西某本土企業(yè)與唐莊陜西運(yùn)營中心認(rèn)購唐莊535酒與唐莊五星酒各一噸；9月，唐莊合肥品鑒中心開業(yè)當(dāng)天銷售額達(dá)1380萬元……業(yè)績，是的證明。這些數(shù)字，證明了即使在醬酒調(diào)整期，唐莊酒業(yè)也找到了一條正確的路。
其五，高舉高打，持續(xù)提升高端品牌拉動能力。
為了進(jìn)一步賦能產(chǎn)品和市場，唐莊酒業(yè)繼續(xù)堅(jiān)持高舉高打，不斷強(qiáng)化打造高端品牌內(nèi)涵。
今年以來，唐莊酒業(yè)在過去兩年的廣告投放策略的基礎(chǔ)上，又重新更換新的投放思路，以更全面、更精準(zhǔn)、更深入的姿態(tài)，登陸-4、-6、-11、-13的黃金時段，全面深入、精準(zhǔn)把控唐莊老酒的目標(biāo)受眾人群特點(diǎn)。通過雙向驅(qū)動，全面投放，唐莊酒業(yè)不斷提高在目標(biāo)人群中的影響力、品牌知名度及美譽(yù)度。
修建百年基業(yè)硬實(shí)力、夯實(shí)品質(zhì)軟實(shí)力、構(gòu)建渠道競爭能力、強(qiáng)化市場運(yùn)營能力、提升高端品牌拉動能力……通過這些舉措不難看出，唐莊酒業(yè)正在將自身打造成為更具有醬酒市場競爭力的實(shí)力派“硬漢”。
不難預(yù)見，在堅(jiān)守長期主義的發(fā)展理念之下，唐莊酒業(yè)將不斷夯實(shí)這些競爭力，在未來醬酒“精時代”競爭中開辟屬于自己的新世界。
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