俗話說(shuō)“酒是陳的香”。因此，提到年份酒，消費(fèi)者自然而然便認(rèn)同了其背后的陳年老酒價(jià)值。一時(shí)之間，年份酒成為了各家酒企產(chǎn)品升級(jí)的，并作為價(jià)格升級(jí)的價(jià)值標(biāo)尺成為白酒高端化的一個(gè)發(fā)展方向。然而，隨著越來(lái)越多的白酒企業(yè)在營(yíng)銷過(guò)程中打出“年份牌”， 各種帶著數(shù)字和年代的所謂年份酒亂象也隨之而來(lái)。為了規(guī)范年份酒市場(chǎng)，2019年，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施，隨之一批敢標(biāo)真年份的醬酒品牌成為醬酒界的新寵。其中，貴臺(tái)真實(shí)年份酒就是其中代表。

　　隨著消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變以及在理性消費(fèi)加持下，真年份的標(biāo)注也讓人們產(chǎn)生了諸多疑問(wèn)，貴臺(tái)的真年份酒是概念還是真材實(shí)料?面對(duì)琳瑯滿目的年份醬酒，如何有效鑒別真年份酒呢?

　　你真的懂年份酒嗎?

　　上世紀(jì)90年代，國(guó)家開始放開對(duì)白酒的管控，但白酒產(chǎn)能仍然不足，即使在今日，優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能仍然有限?；谶@一現(xiàn)狀，各企業(yè)的老酒依然是稀缺資源。因此，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，年份酒因?yàn)槌胸?fù)著老酒的價(jià)值，備受熱捧。不過(guò)，又因部分企業(yè)缺乏自律，以魚目混珠的行為嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者對(duì)年份酒的信心。那時(shí)的年份酒大多是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾調(diào)，但標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份，并且這個(gè)老酒的年份和添加量也是無(wú)從可知。

　　久而久之，年份酒便被打上了偽概念的標(biāo)簽。如何解決 “年份酒”失范的問(wèn)題?業(yè)內(nèi)早年就提出了要從標(biāo)準(zhǔn)上著手。因?yàn)橛辛私y(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，就可以為消費(fèi)者喝到“真年份”酒提供保障。奈何標(biāo)準(zhǔn)的制定并非易事。最終歷經(jīng)13年的探索以及多次標(biāo)準(zhǔn)修訂，在2019年，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CBJ2101-2019》頒布實(shí)施。

　　這份由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是目前白酒行業(yè)內(nèi)可依據(jù)的年份酒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)白酒行業(yè)的年份酒發(fā)展具有劃時(shí)代的意義。這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施也意味著年份酒的品質(zhì)表達(dá)真正進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。按照這一標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以清楚的認(rèn)識(shí)到，什么是真正的年份酒。

　　其中，標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，白酒年份酒的定義是以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造，經(jīng)貯存三年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。標(biāo)準(zhǔn)還特別注明，年份酒的主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。

　　此外，白酒年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入細(xì)則對(duì)年份酒的生產(chǎn)企業(yè)也做出了嚴(yán)格的要求。由于準(zhǔn)入門檻極高，對(duì)白酒年份酒的鑒定又極為苛刻，因此能獲得白酒年份酒背書的生產(chǎn)企業(yè)以及產(chǎn)品少之又少。其中，貴州糊涂酒業(yè)是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二家獲得白酒年份酒認(rèn)證的企業(yè)。幾乎與此同時(shí)，由貴州糊涂酒業(yè)與海南椰島酒業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造的貴臺(tái)真實(shí)年份酒也憑借卓越品質(zhì)，獲得了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)及方圓認(rèn)證機(jī)構(gòu)真實(shí)年份酒雙重認(rèn)證。

　　有了官方真年份的背書，貴臺(tái)依靠“真年份”在眾多醬酒品牌中脫穎而出，成為一支真實(shí)年份酒新勢(shì)力的代表。

　　新時(shí)代醬酒的未來(lái)

　　為什么貴臺(tái)被認(rèn)為是新時(shí)代的醬酒品牌代表?

　　從2019年白酒年份標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施開始，至今只有貴臺(tái)、國(guó)臺(tái)、金沙、譚酒等少數(shù)企業(yè)在“真實(shí)年份酒”上做出明確承諾，并將之作為產(chǎn)品DNA和賣點(diǎn)。

　　2021年9月2日，貴臺(tái)品牌確定年份酒戰(zhàn)略，并推出貴臺(tái)六年、八年、十年三款核心產(chǎn)品，以“真實(shí)年份”和“老酒更多”兩大優(yōu)勢(shì)，突出了貴臺(tái)的核心賣點(diǎn)，并完成與品類亂象的區(qū)隔。

　　而貴臺(tái)之所以能有這份底氣，主要還是源于貴臺(tái)旗下這三款產(chǎn)品經(jīng)過(guò)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組的嚴(yán)格評(píng)鑒，認(rèn)定其具有醬香濃郁，口感醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久等特點(diǎn)，因此對(duì)貴臺(tái)真實(shí)年份酒的生產(chǎn)能力予以認(rèn)定，并且授予白酒年份酒聯(lián)盟產(chǎn)品編碼。而且在2022年1月12日，貴臺(tái)酒真實(shí)年份酒更是首當(dāng)其沖，通過(guò)年份酒“新標(biāo)準(zhǔn)”的審核，成為白酒行業(yè)中首款通過(guò)中國(guó)酒協(xié)和方圓標(biāo)志集團(tuán)共同認(rèn)證的產(chǎn)品。

　　難道僅僅是因?yàn)橛辛苏婺攴莸钠放票硶F臺(tái)便可以一代風(fēng)騷嗎?答案遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。有了官方背書只是為酒類消費(fèi)者提供了新的、有保障的選擇，而縱覽酒業(yè)發(fā)展不難發(fā)現(xiàn)，醬酒熱經(jīng)過(guò)幾輪變換，已經(jīng)朝著全國(guó)化、品質(zhì)品牌化和高端化發(fā)展。因此，高品質(zhì)將成為醬酒酒企繼續(xù)穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵因素。而貴臺(tái)正在著手做的就是堅(jiān)守品質(zhì)、堅(jiān)持特色、健康發(fā)展。

　　為聚焦推進(jìn)實(shí)現(xiàn)大單品和大品牌策略，貴臺(tái)酒業(yè)正在全力保障貴臺(tái)的品質(zhì)發(fā)展。在鐘懷利、嚴(yán)臘梅雙大師的加持下，實(shí)行廠商共建的模式，借助 “IP+代言”的創(chuàng)新推廣，加速貴臺(tái)邁入頂流醬酒圈，這對(duì)貴臺(tái)的品牌基因和品質(zhì)保障是極大的助推力，也是其能夠在醬酒圈恒久的底氣。

　　可以說(shuō)，如今的高端白酒和品牌白酒領(lǐng)域都已經(jīng)達(dá)成了一種共識(shí)，即擁抱真實(shí)年份者可得天下。目前貴州貴臺(tái)酒酒業(yè)集團(tuán)儲(chǔ)能3萬(wàn)余噸，成為真實(shí)年份醬酒的有力競(jìng)爭(zhēng)者，它的未來(lái)則代表了醬酒的方向。毋庸置疑，未來(lái)的貴臺(tái)酒將會(huì)持續(xù)深耕“真年份”這一目標(biāo)，并以此開啟新的藍(lán)圖，我們拭目以待。