據(jù)介紹,構(gòu)建工匠制度,激勵名師名匠,是金種子酒業(yè)職工技術(shù)創(chuàng)新的好傳統(tǒng),也是金種子質(zhì)量體系建設(shè)的關(guān)鍵措施。長期以來,金種子酒業(yè)將學(xué)習(xí)培訓(xùn)、師帶徒、崗位練兵與技能比賽結(jié)合起來,大力培養(yǎng)和激勵釀酒師隊伍,涌現(xiàn)了一批以楊紅文、彭兵、謝國排等為代表的工匠大師——而他們,正是金種子酒能夠穿越時代,享有口碑的“工匠密碼”。
在硬件建設(shè)方面,金種子酒業(yè)先后投資3000萬元建成了一個技術(shù)中心,投資1.2億元建成了一座4萬多平方米的現(xiàn)代化灌裝中心,投資5億元建設(shè)了2號灌裝中心及高科技酒體設(shè)計中心,投資1600萬元建成原酒儲藏和原糧儲藏的筒倉,總投資20億元的金種子白酒生態(tài)釀造科研基地各項目相繼投產(chǎn)。
在傳承傳統(tǒng)的同時,金種子還大力引進現(xiàn)代智能科技,以信息化改造提升傳統(tǒng)灌裝生產(chǎn)方式,按照GMP標(biāo)準(zhǔn)新建的現(xiàn)代化白酒灌裝中心,14條全自動灌裝生產(chǎn)線,配備10臺智能機器人,全部實現(xiàn)自動定量灌裝、自動在線檢測、自動編碼、自動罐裝,實現(xiàn)了包裝物和成品酒的自動輸送和整理;白酒計量輸送、自動化勾調(diào)、消防報警、弱電監(jiān)控等十大自動控制系統(tǒng),采用進口的PLC可編程控制,實現(xiàn)了集中管理,遠程監(jiān)控,成為白酒行業(yè)工業(yè)化和信息化“兩化”融合的典范。
應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),創(chuàng)新研發(fā)了基于云平臺的智能釀造系統(tǒng),通過網(wǎng)絡(luò)、移動終端在線測控曲房溫度、濕度和供氧,“一鍵管控”了制曲水分和含量的精準(zhǔn)把控,提高了曲塊生產(chǎn)品質(zhì)和效率。建立國內(nèi)固態(tài)發(fā)酵智能監(jiān)測平臺,實現(xiàn)窖池管理參數(shù)全程自動監(jiān)測;對發(fā)酵過程實施自動化動態(tài)監(jiān)測,優(yōu)化發(fā)酵工藝,提升窖池科學(xué)管理水平,在固態(tài)發(fā)酵監(jiān)管領(lǐng)域樹立標(biāo)桿。
不難發(fā)現(xiàn),從人才培育到科研創(chuàng)新、硬件建設(shè),再到智力支持,金種子的品質(zhì)工程不是“一點爆破”,而是成系統(tǒng)的“全面開花”。這些建設(shè)成果為金種子酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級、結(jié)構(gòu)調(diào)整、質(zhì)量升級、降本增效等提供了有力的支撐,如今,金種子酒業(yè)正加速開啟品質(zhì)賦能的超級引擎,煥發(fā)勃勃生機。
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