中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾提出，預計到“十四五”末，名優(yōu)白酒的比例會增加到8%，大約65萬噸。通過擴優(yōu)能、降劣能，“優(yōu)能優(yōu)品”將支撐行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　“十四五”開局之年，既是企業(yè)強化品質(zhì)為本的一年，也是企業(yè)登高望遠的戰(zhàn)略奠基年，企業(yè)紛紛搶占新發(fā)展機遇，提出新發(fā)展目標。

　　在“中國前500強方陣”和“世界500強”的“十四五”目標指引下，茅臺集團委、董事長丁雄軍表示，當前，茅臺已經(jīng)闊步邁向“高質(zhì)強業(yè)”的新時期，茅臺將堅定不移走好“五線”發(fā)展道路，堅持質(zhì)量是生命之魂。

　　“十四五”時期，是五糧液布局新一輪高質(zhì)量發(fā)展的重要窗口期和戰(zhàn)略機遇期。五糧液集團委、董事長李曙光表示，五糧液將堅持穩(wěn)中求進的工作總基調(diào)，保持戰(zhàn)略定力，以滿足消費升級的新需求為目標，以打造健康、創(chuàng)新、的世界企業(yè)為愿景，以供給側(cè)結(jié)構性改革為，全面推進五糧液更大的創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展、跨越發(fā)展。

　　2021年，洋河科學謀劃“十四五”戰(zhàn)略規(guī)劃，制定“12345”戰(zhàn)略體系，打開“雙名酒、多品牌”新格局，開創(chuàng)“精彩洋河、風采雙溝、多彩貴酒”新時代。

　　山西汾酒多次提出，“十四五”要進入白酒行業(yè)方陣，最終實現(xiàn)白酒市場“三分天下有其一”的發(fā)展目標。瀘州老窖方面則提到，“十四五”末堅定重回中國白酒行業(yè)“前三”目標不動搖。

　　為實現(xiàn)釀酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量，發(fā)揮名優(yōu)酒的帶動作用，貴州、江蘇、安徽亳州、山西呂梁等白酒產(chǎn)區(qū)及黃酒的紹興產(chǎn)區(qū)等，均圍繞高質(zhì)量發(fā)展做了頂層設計。

　　2021年1月29日，貴州省十三屆第四次會議通過《貴州省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標綱要》并指出，“打造貴州醬香型白酒品牌，構建‘品牌強大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展’的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系”。

　　2021年1月8日，江蘇省辦公廳關于印發(fā)《江蘇省“產(chǎn)業(yè)強鏈”三年行動計劃(2021-2023年)》的通知發(fā)布，提出“用三年時間，重點培育50條重點產(chǎn)業(yè)鏈，做強其中30條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈”，釀造(酒)正是30條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈之一。

　　2021年5月22日，在中國清香型白酒品質(zhì)與價值高峰論壇上，呂梁副、市人民張廣勇指出，力爭到“十四五”末，全市白酒產(chǎn)能達到50萬噸、產(chǎn)量達到50萬千升、產(chǎn)值突破500億元。

　　在八大名酒之一古井的帶動下，亳州市力爭到2025年，白酒企業(yè)實現(xiàn)營收300億元，釀酒總產(chǎn)量20萬千升，培育年營收超過200億元的企業(yè)1家，超10億元企業(yè)1～2家，超5億元企業(yè)3～5家，超億元企業(yè)10家以上，加快建設“華夏酒城”。

　　與白酒同為中國特有飲料酒的黃酒，也在大手筆寫就今天和未來的燦爛圖景。近年來，紹興市聚焦打造千億級產(chǎn)業(yè)集群宏偉目標，謀劃推進總投資320億元的黃酒小鎮(zhèn)和總投資55億元的黃酒產(chǎn)業(yè)園建設。

　　一方水土養(yǎng)育一方美酒。要實現(xiàn)“優(yōu)能優(yōu)品”，產(chǎn)區(qū)的生態(tài)建設、法規(guī)條例實施等系統(tǒng)建設，無不關系著酒業(yè)經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。2021年7月27日，貴州省十三屆會第二十七次會議在貴陽舉行次全體會議，聽取審議省法制會關于《貴州茅臺酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例》審議結(jié)果的報告。根據(jù)《條例》，貴州茅臺酒生產(chǎn)環(huán)境保護區(qū)的自然資源開發(fā)和利用應當與生態(tài)環(huán)境承載能力相適應，工業(yè)布局、旅游開發(fā)和城鄉(xiāng)建設等不得影響生態(tài)功能。

　　于2021年10月1日起正式施行的《紹興黃酒保護和發(fā)展條例》，則從保護傳承、創(chuàng)新發(fā)展、監(jiān)督管理等方面，對黃酒發(fā)展進行了保護和規(guī)范。

　　酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，與生態(tài)建設、區(qū)域特色消費場景等正在形成有效循環(huán)的大產(chǎn)業(yè)鏈，成為我們美好生活的一部分。(原標題：2021酒業(yè)盤點⑦：“十四五”開局，酒業(yè)聚力高質(zhì)量發(fā)展)