老酒品質(zhì)要有可靠數(shù)據(jù)證明，慌了誰?

　　日前，國家市場監(jiān)管總局起草了合計八章共51條的《白酒生產(chǎn)許可審查細則(征求意見稿)》(下稱“征求意見稿”)，并向社會公開征求意見。

　　截至12月17日，“征求意見稿”中對年份酒的新規(guī)定，始終霸占著業(yè)內(nèi)話題榜的，同時，也是媒體關(guān)注最多的內(nèi)容。

　　瘋狂的年份酒!

　　去年5月，全國代表、江蘇綜藝集團董事長昝圣達《提交了關(guān)于“年份酒”與國際標準接軌的建議》。

　　在提案中，昝圣達指出中國白酒年份酒“標準應與國際接軌，認知應與消費者接軌。

　　昝圣達還在提案中建議，建立由公證介入，從開壇到灌裝等環(huán)節(jié)，進行全程保真并出具公證書，再加上專家與質(zhì)檢機構(gòu)、還有由第三方機構(gòu)邀請與酒企無關(guān)的評酒專家的鑒別，最后，交由保險公司等三重外部保障，同時，由市場監(jiān)管部門強化對“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。

　　令人遺憾的是，昝圣達提議的兩個月后，媒體就披露了茅臺鎮(zhèn)年份酒亂象，以“瘋狂”二字來形容年份酒似乎都并不過分，部分報道內(nèi)容如下：

　　“年份酒本應是調(diào)酒師用3年以上的基酒調(diào)配而成，最后，綜合權(quán)衡占比最高的基酒的酒齡，以此作為標注年份。但是，部分商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標高。更有甚者直接在包裝盒上虛標年份，完全無視年份酒產(chǎn)品規(guī)則?！?/p>

　　“拜訪多家門店后發(fā)現(xiàn)，不少白酒商鋪都配有年份印章。在酒壇上標注5年的年份酒，將散裝酒包裝后，店主可以隨意蓋上20年、30年的印章。只要消費者到店買酒，包裝及蓋章免費。”

　　去年至今，雖然有關(guān)部門一直在治理，但國內(nèi)年份酒市場的亂象并未根除。

　　按照業(yè)內(nèi)人士的話說，對年份酒的定義局限于行業(yè)標準，實際上是缺少威脅性的。

　　年份酒：只靠宣傳的時代結(jié)束了!

　　此次，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的“征求意見稿”，進一步強化了對白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。

　　在行業(yè)關(guān)注的年份酒部分，提出了明確的要求，比如生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應建立年份酒質(zhì)量安全標準，年份酒標簽應如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。

　　一名從事白酒檢測的人士在接受媒體采訪時表示，在客觀檢測上，目前，只涉及酒精度、總酸、總酯等客觀指標，但這些成分不能鑒定年份酒是否越老越好;

　　目前，判斷年份酒品質(zhì)更多是依靠感官品鑒這種方式，“這種品鑒判斷主觀性很強”。

　　而在年份酒的“年份”標注上，行業(yè)也出臺過相關(guān)標準。根據(jù)2019年4月中國酒業(yè)協(xié)會制訂頒布的《白酒年份酒團體標準》，所標注年份并非是基酒的最老年份，而是“加權(quán)平均酒齡”。

　　但這種“加權(quán)平均酒齡”的標準，其實一直以來都未能真正服眾。

　　隨著征求意見稿出臺，國內(nèi)年份酒定義混亂的情況能夠得到一定的緩解，對于白酒消費者自然是一件幸事。對于年份酒生產(chǎn)方、品牌方而言，則是一次較為嚴峻的考驗。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場上銷售的真實年份酒產(chǎn)品快速增多，在大中型酒企中舍得酒業(yè)、金沙酒業(yè)、國臺酒業(yè)、酒鬼酒等都有真實年份酒產(chǎn)品銷售。如果白酒新規(guī)真的實施，上述年份酒產(chǎn)品的標準并非全都過關(guān)。

　　與此同時，在部分線下渠道，以及電商渠道中，部分中小企業(yè)的產(chǎn)品，年份酒標注則更為混亂。

　　當前，可以預見的是，中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展，需要白酒新規(guī)的，其正式實施應該只是時間問題。屆時，年份酒市場或?qū)⒔Y(jié)束宣傳時代，進入年份數(shù)據(jù)公開、透明時代，一直裸泳的年份酒必然無所遁形。