近年來(lái)老酒市場(chǎng)異常火爆，老酒圈流傳著一句話：好酒之上唯有老酒。年份越長(zhǎng)的老酒口感也就越醇和，老酒的價(jià)值也會(huì)跟著時(shí)間升高。隨著老酒市場(chǎng)熱度逐漸升高，很多的不法商販看到這其中牟利的機(jī)會(huì)，開(kāi)始制售假的老酒牟利。

　　老酒造假層出不窮，消費(fèi)者中了一槍又一槍

　　為了滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，近年來(lái)，很多名酒廠家都開(kāi)始推出以陳年老酒生產(chǎn)的年份酒。為了規(guī)范這一行業(yè)，中酒協(xié)2019年4月份頒布的《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》則是這樣定義的：以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造，經(jīng)貯存三年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡(主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%)，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

　　如果酒企想要年份酒的標(biāo)準(zhǔn)，必須在生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、檢測(cè)能力、技術(shù)人員、生產(chǎn)管理5個(gè)方面達(dá)標(biāo)才能獲得準(zhǔn)入資格。

　　于是也有一些廠家瞅準(zhǔn)了這個(gè)機(jī)會(huì)，開(kāi)始在“年份”上下功夫。

　　十二種老酒造假手段，防不勝防：

　　造假騙術(shù)一：打孔

　　有些老酒因儲(chǔ)存不當(dāng)，出現(xiàn)跑酒(酒體揮發(fā))現(xiàn)象，影響出售，拍賣(mài)時(shí)也不容易弄到好價(jià)錢(qián)。騙子急中生智，來(lái)了招偷梁換柱，拿針孔打洞將新酒灌進(jìn)去，以次充好。

　　瓶蓋上、瓶蓋側(cè)、酒瓶側(cè)、酒標(biāo)后什么地方都有打孔的可能，買(mǎi)家一不留神酒就會(huì)上當(dāng)。

　　造假騙術(shù)二：高仿

　　山寨處處有，老酒特別多。有的騙子見(jiàn)老酒近年來(lái)大幅升值，也動(dòng)了歪腦筋，對(duì)著名老酒的酒瓶、酒標(biāo)、壓蓋等，進(jìn)行一整套高仿造假。

　　造假騙術(shù)三：后壓蓋

　　上世紀(jì)八十年代，老酒酒瓶一度流行使用啤酒壓蓋封口。這種工藝，能夠使生產(chǎn)流程更為高效。但也有一大缺點(diǎn)，酒瓶蓋回收容易被利用。

　　騙子自然不會(huì)放過(guò)這個(gè)千載難逢的好機(jī)會(huì)，常常大把回收老的酒瓶和酒瓶蓋，灌酒之后再重新組裝，包裝成老酒投入市場(chǎng)。

　　造假騙術(shù)四：后封膜

　　一些老酒因?yàn)槟觐^久遠(yuǎn)跑酒了，騙子會(huì)想辦法灌入新酒保持品相，如果不適宜打孔，一般會(huì)選擇撕掉封膜直接灌酒，事后為了保持品相，常常都會(huì)再封上一層膜。稍不注意，往往以假亂真。

　　造假騙術(shù)五：后貼標(biāo)

　　這種是以次充好的典型。譬如騙子手里有了一瓶90年代的老酒，又有個(gè)70年代的酒標(biāo)，常常會(huì)把90年代的酒標(biāo)去除，換成70年代的。

　　如此一來(lái)，這瓶酒的歷史酒看起來(lái)更為久遠(yuǎn)了，轉(zhuǎn)手后能獲得更好的收益。

　　造假騙術(shù)六：舊瓶裝新酒

　　在酒友們眼力提高之際，騙子們也絲毫沒(méi)有閑著。他們開(kāi)始高價(jià)回收名酒酒瓶，灌入新酒，再貼舊標(biāo)。

　　由于盒子、酒瓶、貼紙、酒標(biāo)等都是真的，也不存在什么打孔的現(xiàn)象，極難辨別，消費(fèi)者往往防不勝防。

　　造假騙術(shù)七：做舊

　　“做舊”是古玩圈的行話，老酒界也有。

　　一般是將酒標(biāo)、酒瓶、包裝故意弄臟。或者用濃茶水、醬油水熏染，以此仿舊。

　　拿燈光照射老化紙張。

　　放烤箱里加熱，也是近年來(lái)流行的手段。

　　更高明的，是在酒標(biāo)上制造蟲(chóng)噬洞口的假象。

　　造假騙術(shù)八：破解NFC芯片

　　現(xiàn)在的騙子為了造假，居然使用了芯片造假的技術(shù)。前些年茅臺(tái)推出了NFC防偽時(shí)，整個(gè)市場(chǎng)歡呼雀躍，有了它進(jìn)行防偽驗(yàn)證及溯源時(shí)十分便捷。但不成想這一套技術(shù)，很快就被攻破了，到后來(lái)還是得靠人工來(lái)鑒定辨?zhèn)巍?/p>

　　造假騙術(shù)九：土埋酒

　　不知是受影視劇的影響，還是民間先入為主，很多人都相信土埋酒香醇可口、養(yǎng)身養(yǎng)胃。以至于目前一些騙子打著土埋酒的概念，肆意行騙。

　　有的為了做戲做足，竟然會(huì)真的提前將酒埋到土里，待買(mǎi)主來(lái)時(shí)再掘出。

　　造假騙術(shù)酒十：霉變

　　如果說(shuō)上面的土埋酒令人皺眉，那么霉變酒著實(shí)令人感到憤怒了。有些無(wú)良商家，欺負(fù)一般人不懂行，竟然故意將酒瓶放在潮濕陰暗的環(huán)境下讓其發(fā)霉。

　　拿出來(lái)時(shí)，言之鑿鑿地說(shuō)這是年頭久遠(yuǎn)所致，擦掉表面霉斑就能喝。這樣的酒，喝了傷身，甚至喪命。

　　造假騙術(shù)酒十一：歪曲歷史

　　這一類(lèi)典型的就是“茅漿窖”。聲稱(chēng)是茅臺(tái)分工廠，但從頭到尾，都是自己捏造，自己釀制，自己做舊。

　　這幾年“茅漿窖”被正本清源了，但類(lèi)似的現(xiàn)象還是屢見(jiàn)不鮮。

　　造假騙術(shù)酒十二：憑空捏造

　　這一類(lèi)騙術(shù)，只能用奇葩來(lái)形容。每次看到大宋、大明直至清朝時(shí)期的酒，搭配著現(xiàn)代工藝，往往啼笑皆非。

　　另有一些在假酒在包裝上印著歷史名人肖像招搖過(guò)市，真不知古人泉下有知該作何感想。

　　老酒市場(chǎng)未來(lái)前景無(wú)限，但伴隨而來(lái)的各種老酒造假方法簡(jiǎn)直是防不勝防，這讓許多想要收酒售酒的藏友望而卻步。

　　那么具備一定的鑒別老酒的知識(shí)是非常有必要的，在這一點(diǎn)上，老酒鑒定培訓(xùn)班可以幫到大家。老酒鑒定培訓(xùn)班由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)辦，具有官方背景，值得信賴(lài)，一次付費(fèi)，長(zhǎng)期服務(wù)!

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