出自智利七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)馬烏萊大區(qū)邵薩爾酒莊的“300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒”，其選用全球最老之一的300年老藤葡萄釀造，葡萄酒色澤呈現(xiàn)高雅的寶石紅色，酒體結(jié)構(gòu)緊實(shí)，酸度中等，單寧非常柔順，小飲一口會(huì)感受到它的持續(xù)性非常好，可以感受出派斯老藤滿滿的故事。

　　出產(chǎn)該款酒的酒莊“邵薩爾酒莊”有著超過(guò)三百年的釀酒文化歷史，而它不同于日常生產(chǎn)的純自然釀造方式。酒莊采用完全無(wú)人工干預(yù)，SO2含量為零，酒莊的300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒堪稱其手工精心制作的工藝品。特別值得一提的是，邵薩爾酒莊三款佳釀代表作“智利300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒、智利80年老藤佳麗釀私人珍藏干紅葡萄酒、智利300年老藤歌海娜私藏干紅葡萄酒”都是采用的不澄清不過(guò)濾釀造方式，要知道，法國(guó)勃艮第價(jià)格超過(guò)5000的酒大部分都是采用這種釀造方式。

　　這款300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒采用紅葡萄品種派斯(Pais)精心釀制而成，派斯在智利的葡萄酒行業(yè)中可謂是歷史悠久，占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。

　　可能有的葡萄酒愛(ài)好者一聽(tīng)到智利的特色葡萄品種，大部分愛(ài)好者會(huì)馬上想到佳美娜(Carmenère)。的確，自從1994年Jean-Michel Boursiquot教授“重新發(fā)掘”這個(gè)品種之后，智利人付出了大量的心血來(lái)推廣它。把佳美娜打造成易飲、柔潤(rùn)、美味風(fēng)格的紅葡萄酒相對(duì)容易，這使得它很快獲得了國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可。但是，智利還有另一個(gè)葡萄寶藏，它也有爭(zhēng)奪“國(guó)家特色品種”的資格，它就是派斯(País)。而派斯不僅僅是智利獨(dú)特的品種，為什么這么說(shuō)呢?主要在于智利擁有世界的種植面積。派斯甚至從智利葡萄酒行業(yè)的起始，它就已經(jīng)踏上了這片土地。

　　從產(chǎn)量來(lái)看，它從來(lái)不是一個(gè)真正的“小眾”品種;只不過(guò)人們一直以為它是個(gè)產(chǎn)量大又乏善可陳的品種，常將它小心地隱藏在公眾的視線之外。就像在臉部畸形的“象人” Joseph Merrick所生活的時(shí)代：家長(zhǎng)會(huì)把畸形的孩子隱藏起來(lái)，至少將TA的名字小心地抹去——派斯的名字也常常不會(huì)出現(xiàn)在瓶標(biāo)之上。但是，時(shí)代正在變化……

　　派斯葡萄之所以能夠在美洲大陸上廣為傳播，主要是因?yàn)樗鼘?duì)任何環(huán)境都有著超強(qiáng)的適應(yīng)能力，對(duì)主要葡萄園疾病也有著極高的抗性;派斯高產(chǎn)，不需要很多水，就能結(jié)出大量的果實(shí)。如此吃苦耐勞的品種，對(duì)于想以最小投入、換取大量品質(zhì)尚可的葡萄酒的殖民者而言，簡(jiǎn)直是再穩(wěn)妥不過(guò)的選擇了。隨著時(shí)間的發(fā)展，派斯終究是被一群年輕、開(kāi)明又勇敢的釀酒師注意到它的品質(zhì)潛力。

　　但是這款派斯老藤干紅葡萄酒選用全世界最老之一的300年老藤葡萄釀造可以說(shuō)是非常珍稀的，堪稱是寶藏也不為過(guò)。說(shuō)到老藤，可以說(shuō)現(xiàn)存最老的派斯葡萄藤可能已經(jīng)有300到400年藤齡，換言之，它們足矣躋身全世界最古老的商業(yè)葡萄園的行列。派斯葡萄為何如此長(zhǎng)壽?這得益于之前提到的“吃苦耐勞”的個(gè)性：它不僅對(duì)疾病有抗性，更能夠深深扎根，不需灌溉就能健康地成長(zhǎng)。

　　那這種珍藏級(jí)葡萄酒在酒杯中會(huì)有什么樣的風(fēng)味呢?派斯老藤色澤呈現(xiàn)高雅的寶石紅色，酒體結(jié)構(gòu)緊實(shí)，酸度中等，單寧非常柔順。派斯葡萄酒其香氣甚至可以形容為，比奧比奧釀造的派斯最是新鮮，和盧瓦河谷的黑詩(shī)南(Pineau d'Aunis)有異曲同工之妙;伊塔塔派斯的風(fēng)格和佳美(Gamay)更相似;莫萊的派斯，香氣具有冷涼氣候西拉的風(fēng)骨。但所有這些產(chǎn)區(qū)的派斯，都往往呈現(xiàn)出煙熏、白胡椒的風(fēng)味。愛(ài)上智利葡萄酒的朋友，肯定會(huì)愛(ài)上派斯，或許不是因?yàn)樗勗斐龅钠咸丫朴卸嗝唇艹龅钠焚|(zhì)，可能更多的是因?yàn)樗転橹抢咸丫茙?lái)多樣性的選擇。