酒是中華文明的一個重要載體和象征，在政治、經(jīng)濟、科技、藝術等等幾乎所有社會文化活動領域中都有酒的身影。

　　中國文化離不開酒，酒凝縮著中國高深的智慧和中華民族深厚的情感。老酒更是如此。

　　隨著國家在全力推進文化產(chǎn)業(yè)的進程中，酒文化正在被重新定義和譜寫，老酒文化作為中華酒文化的精華，又是貼近百姓大眾的一種生活品，必將得到全面拓展和推廣。

　　“老”酒終將歷久彌“新”，成為一種古老而全新的時尚。

　　老酒的“老”

　　說到老酒，大家首先想到的是“老”所帶來的稀缺性和升值空間，但作為一種能喝的古董，隨著時間的推移和人為的消耗，老酒的存世量逐年減少，尚有飲用價值的老酒就顯得彌足珍貴了。

　　老酒的收藏，除了物質(zhì)層面帶來的價值，還有精神層面的享受，就像一位久違的老友，是一種深深感情的寄托和厚重歷史的回顧，也是個人品位、愛好的寫照。

　　老酒的“新”

　　老酒歷盡世事滄桑，源源千年而不衰。隨著時間的推移，每一年代的老酒都具有與時俱進的香氣和味道，是歷久彌新的。在新業(yè)態(tài)發(fā)展形勢下，對老酒文化的挖掘和發(fā)揚，既響應了國家“文化興國”的戰(zhàn)略，更是對老酒生命力的傳承和升華。

　　可以說，老酒的收藏，喝也文化，藏也文化。在中國酒業(yè)發(fā)展的調(diào)整時期，老酒市場的繁榮和發(fā)展，為消費者提供了多樣性的選擇，細化和豐富了酒類產(chǎn)品，像基酒原酒，成品包裝酒，貼牌酒，保健酒等是對消費市場的有益補充，更是對有中國特色酒文化的展示，足以啟發(fā)人們對當前以及今后中國酒文化發(fā)展頗具意味的思索。