南陽(yáng)黃酒的起源——堯?qū)?/h1>

分類：軟文廣告時(shí)間：2018-04-28

　　在中國(guó)民間，流傳著黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。這一說(shuō)法早見(jiàn)于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史。這種說(shuō)法聽起來(lái)虛無(wú)，但據(jù)現(xiàn)代天文學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，“酒星”確實(shí)存在—宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球揮發(fā)上去的還是其他星球形成的?至今仍是個(gè)謎。

　　釀酒界認(rèn)為，“酒星造酒”更具說(shuō)服力的解釋是指“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳”，或者為“空乘穢飯，醢以稷麥，以成醇醪，酒之始也”。更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，從國(guó)人發(fā)現(xiàn)了酒曲、酒藥，創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒算起，黃酒的釀造史當(dāng)在四千到五千年之間。這一說(shuō)法不僅得到了考古文獻(xiàn)的支持，也得到了著名釀造學(xué)家方心芳的認(rèn)可：“自仰韶文化前期，天然曲藥向人工曲藥發(fā)展，這時(shí)谷物釀酒(黃酒)起源了?！?/p>

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