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葡萄酒開(kāi)瓶后能保存多久?

分類:軟文廣告時(shí)間:2020-07-05

  1. 氣泡酒

  氣泡酒開(kāi)瓶后會(huì)迅速流失碳酸成分,使氣泡變得越來(lái)越少,因此保存的期限十分短暫,若以氣泡瓶塞封住,最多只能在冰箱里放置1-3天。

  2. 清爽型、甜酒、桃紅酒

  若塞入軟木塞并冰在冰箱,約可維持 5 - 7 天,而這一類型的酒只要保存在冰箱,基本上保存一個(gè)禮拜不是問(wèn)題。但葡萄酒開(kāi)始氧化后,整體的果香也會(huì)跟著下降,逐漸喪失原有風(fēng)味。

  3. 紅葡萄酒

  用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱,一樣能保存 3 - 5 天,但千萬(wàn)別放在高于 21°C 的室內(nèi)。紅酒內(nèi)丹寧與酸度成分越高,氧化速度便會(huì)減緩,所以單寧成分較少的紅酒,如:黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時(shí)間比西拉 ( Petite Sirah ) 要短。

  4.加強(qiáng)葡萄酒

  經(jīng)過(guò)特殊處理的酒,像是:雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala ),由于釀造時(shí)添入白蘭地,所以可在陰涼處或冰箱保存長(zhǎng)達(dá) 28 天。雖然將這些的酒放在書(shū)架中看起來(lái)十分典雅,但會(huì)使他們比曝曬在光與熱底下來(lái)的更容易喪失風(fēng)味。

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