何為酒精度？

酒精度，表示酒中含乙醇（酒精）的體積百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。在中國(guó)，規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)為準(zhǔn)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

國(guó)際上酒度表示法有三種：標(biāo)準(zhǔn)酒度、英制酒度、美制酒度。英制酒度和美制酒度都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，三種酒度之間可以進(jìn)行換算。

標(biāo)準(zhǔn)酒度×1.75＝英制酒度

標(biāo)準(zhǔn)酒度×2＝美制酒度

英制酒度×8÷7＝美制酒度

通常我們所說(shuō)的啤酒度數(shù)，其實(shí)并非酒精度，而是表示生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數(shù)一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。我們通常所說(shuō)葡萄酒的度數(shù)也不是酒精度，而是酒中的含糖量，含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低，葡萄酒的酒精度一般在8%-15%之間。

世界上度數(shù)高的酒，你敢挑戰(zhàn)嗎？

目前，世界上已知酒的高度數(shù)是原產(chǎn)地波蘭的波蘭精餾伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱(chēng)之為“生命之水”，是世界上已知度數(shù)高的酒。它的主要原料是谷物和薯類(lèi)作物，經(jīng)過(guò)反復(fù)70回以上的蒸餾，達(dá)到了96%的酒精度數(shù)，堪稱(chēng)是世界上酒精度高也是烈的酒。

由于它比醫(yī)院等機(jī)構(gòu)一般消毒用乙醇度數(shù)還要高，緊急時(shí)刻可以作為消毒藥用（酒精度太高反而不能很好的消毒，因?yàn)榫蜁?huì)瞬間使細(xì)菌表面形成堅(jiān)硬的蛋白質(zhì)層）。同時(shí)，著火點(diǎn)很低，非常易燃，喝酒的時(shí)候不能吸煙，要禁火。 它的口感接近水，容易使意，但是據(jù)說(shuō)只淺嘗一口，嘴唇就會(huì)瞬間發(fā)麻、脫水。

白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。

按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類(lèi)：一類(lèi)是高度白酒，另一類(lèi)是低度白酒。

1、高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。

2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

另外還有一種分類(lèi)：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。

1、高度酒：一般不超過(guò)65度；

2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；

3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；

通常，人們講的都是種分類(lèi)方法，這種分類(lèi)方法用的比較普遍。

在中國(guó)，白酒界對(duì)于白酒度數(shù)的定義是不宜超過(guò)68°，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。在中國(guó)，仍然有許多超過(guò)68°的高度數(shù)白酒，下面小編為大家搜集整理出以下一些高度數(shù)白酒，跟大家分享一下。

81°東君壽酒

76°衡水老白干

72°五糧液

72°塞罕壩—酒頭

72°瑯琊臺(tái)

70°石花霸王醉

68°五糧液

68°五糧液

65°紅星二鍋頭

除了以上介紹，還有78°西北王酒、75°清河大曲、73°瀘州老窖原酒等高度數(shù)白酒，但是我們需要明確的一點(diǎn)是：高度酒和好酒是沒(méi)有必然聯(lián)系的。酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費(fèi)者喜歡高度白酒，有的地方喜歡低度白酒。有些人認(rèn)為酒度越高質(zhì)量越好，這其實(shí)是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

那么，你喝過(guò)的高度數(shù)的酒又是什么呢？一起來(lái)分享下吧！

酒本 vx59519